Turtingas ir skanus kremo sūrio pyragas daro šį obuolių pyragą kviečiantis ir ypatingas. Prieš kepdami, užpilkite dekoratyvinį cukrų virš glazūros.
Šiame pyraguje naudodavau "Granny Smith" ir "Golden Delicious" obuolių derinį, kad subalansuotų skonį ir skonį.
Ko jums reikia
- Dėl Konditerijos:
- 12 šaukštų nesūdyto sviesto (6 uncijos, kambario temperatūra)
- 6 uncijos grietinėlės sūrio (kambario temperatūra)
- 2 1/2 puodeliai universalus miltai (11 uncijų, plius daugiau valcavimo)
- 6 šaukštai sunkiojo kremo
- 1 šaukštas cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- Užpildyti:
- 8 vidutiniai obuoliai (kepimo rūšis)
- 1/4 puodelio universaliosios miltų
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/4 puodelio rudojo cukraus (supakuota)
- 1 šaukštelis cinamono
- 1/8 arbatinis šaukštelis muskato riešutų
- 1 brūkšniu druska
- 2 šaukštai sviesto (supjaustyti mažais gabalais)
- Dėl kiaušinių plovimo / glazūros:
- 1 kiaušinio trynys
- 1 šaukštas pieno
- Neprivaloma: cukrus
Kaip tai padaryti
- Pyragai, naudojant elektrinį maišytuvą, sumaišykite 12 šaukštų sviesto ir grietinėlės sūrio, kol jie bus kreminiai.
- Įpilkite grietinėlės ir sumaišykite iki tolygiai.
- Įpilkite miltų, cukraus ir druskos. Truputį pabūti, kol tešla laikoma kartu.
- Pasukite ant dosniai skardinto paviršiaus. Surinkite į rutulį, sumaišykite keletą kartų ir padalykite į dvi lygias dalis.
- Formuokite į diskus ir suvyniokite į plastikinę plėvelę. Refrigerate 30 minučių.
- Tuo metu paruoškite obuolius. Nulupkite, šerdykite ir supjaustykite obuolius į plonius pleištus.
- Sumaišykite gabaliukus dideliu dubeniu su citrinų sultimis, 1/4 puodelio miltų, kukurūzų krakmolo, 1/2 puodelio granuliuoto cukraus, rudojo cukraus, cinamono, muskato ir druskos brūkšniu.
- Toss, kad sujungtumėte ingredientus.
- Gerai suplaktu paviršiumi, kuriame yra skutimosi skarda, ištraukite vieną diską į 12 colių apskritimą.
- Perkelkite į keptuvę ir spauskite apačioje ir apačioje. Trim kraštą.
- Užpildykite keptuvės keptuvę su obuolių mišiniu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F ;.
- Išimkite antrąjį diską iš šaldytuvo ir išpjaukite skardytu paviršiumi su smulkiu skardiniu.
- Perkelkite į pripildytą pyragą. Sulenkite ir priveržkite kraštą, kaip reikalaujama.
- Su aštriu pjovimo peiliu pjaustykite keletą briaunų viršaus.
- Sumaišykite kiaušinių trynį ir pieną ar grietinėlę.
- Švelniai nuplaukite pyrago viršūnę ir pabarstykite šiek tiek granuliuoto cukraus ar cinamono cukraus mišinio.
- Padėkite pyragą į orkaitę ant didelio folijos lakšto.
- Kepkite 50-60 minučių, kol obuolių įdaras bus švelnus ir pyragas bus aukso rudos spalvos.
- Jei purvo kraštas tampa pernelyg rudas, kol obuoliai pasiūlo, surinkite foliją aukštyn ir virš krašto visame pyrake arba užfiksuokite folijos žiedą apie 12 colių skersmens ir 2 colius pločio. *
* Prieš kepdami įkiškite folijos žiedą ant pyrago ir išimkite jį iki kepimo pabaigos arba padėkite po to, kai pluta yra gerai paruošta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 614 |
| Bendras riebalų kiekis | 39 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 114 mg |
| Natris | 831 mg |
| Angliavandeniai | 61 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 7 g |