Tai yra puikus būdas reguliariai iškepti kumpį ir paversti jį kažkuo įspūdingu, taikydamas saldų ir aštrų trynį ir padėdamas kumpį rūkytojui . Leisk jam ilgą laiką rūkyti, ir jis skonis puikiai.
Ko jums reikia
- 1 6 svarų (2,7 kilogramai) kumpio "paruoštas valgyti"
- 1 puodelis (240 ml) ananasų sultys
- 3/4 puodelio (180 mililitrų) vištienos
- 1/2 puodelio (120 mililitrų) medaus
- 2 šaukštus (30 mililitrų) augalinio aliejaus
- 1 šaukštą (15 mililitrų) juodųjų pipirų
- 1 šaukštą (15 mililitrų) paprikos
- 1 šaukštas (15 mililitrų) cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius (10 mililitrų) druskos
- 2 arbatinius šaukštelius (10 mililitrų) sausos garstyčios
- 1/2 arbatinis šaukštelis (2,5 mililitrai) kajenas
- 1/2 šaukštelio (2,5 mililitro) žemės
- gvazdikėliai
Kaip tai padaryti
- Naktį prieš rūkydami sumaišykite pipirus, papriką, cukrų, druską, 1 arbatinį šaukštelį sausų garstyčių ir kajeną. Pripilkite kumpio paviršių, apvyniokite foliją ir palikite šaldytuve naktį.
- Ryte pašalinkite kumpį iš šaldytuvo ir palikite 1 valandą. Pašalinti foliją. Tuo tarpu paruoškite rūkalį. Jūs rūkote maždaug 210 laipsnių F / 100 laipsnių C 6 valandų.
- Sumaišykite vištienos atsargas, 3/4 puodelio (180 mililitrų) ananasų sulčių, augalinio aliejaus, 1/2 šaukštelio (2,5 mililitro) sausos garstyčios ir gvazdikėlių . Šiltas per vidutinį karštą, kol visiškai sumaišomas.
- Kumpio vietą rūkyklei ir baste su padažu vieną kartą per valandą. Nors kumpis rūkomas, paruoškite glazūrą, sumaišydami medaus, 1/4 puodelio (60 mililitrų) ananasų sulčių, 1/2 šaukštelio (2,5 mililitro) sausos garstyčios ir žvyrkelių. Kruopščiai praplaukite porą kartų per paskutinę rūkymo valandą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 434 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 147 mg |
| Natris | 3,034 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 41 g |