Sužinokite apie "Nordseekrabben", populiarią vokiečių jūros gėrybę
Ruda arba pilka krevetė ( Crangon crangon ) yra nedidelis, ekonomiškai svarbus dekapodas, žvejojamas Šiaurės jūroje prie Vokietijos pakrantės. Vokiškai jie vadinami "Nordseekrabben" arba "Nordseegarnelen". Jie taip pat vadinami "Granat" arba "Porre".
Rudos krevetės yra labai švelnios ir mažai kalorijų. Keturi uncijos turi apie 87 kalorijas, 18,6 gramų baltymų ir tik 1,44 g riebalų.
Šios krevetės turi 5 poras krūtinės kojos (ir daugiau kojų ant pilvo) ir priklauso tai pačiai kategorijai kaip omarai ir gėlavandeniai vėžiai, krabai ir krevetės.
Tačiau jie neturi nagų ar kablys, o ne plaukti, o ne vaikščioti.
Suaugę rudieji krevetės gyvena giliau vandenyse prie Nyderlandų, Vokietijos, Danijos ir Belgijos krantų. Jie taip pat randami iš Baltosios jūros iš Rusijos į pietus iki Atlanto pusės Maroko. Negyvos krevetės gyvena purvo gyventuose vasaros mėnesiais ir perkelia į gilesnius vandenis šaltesniuose mėnesiuose, kur vandens temperatūra svyruoja mažiau. Jie pasislėpę nuo plėšrūnų, iškasdami sau į smėlį ir keičiant jų spalvą.
Jie pasiekia brandą maždaug vienerius metus ir yra maži, nuo 1 iki 2 cm ilgio ir nuo 40 iki 180 vienetų už svarą be galvos su apvalkalu. Jie laikomi gardžiais Vokietijoje, kur dažnai jie patiekiami šviežiame rutulyje su padažu ( receptas čia ) arba kaip užkandis žievelės, geriant alų.
Šiaurės jūroje sugautos krevetės mažėja, bet yra puiki turistų lankoma vieta. Laivai ar traleriai naudoja didelius draginius tinklus, kad pasiektų purvo plokščias dugnas (vaizdo įrašas).
Jie vilkia dvi ar tris valandas, tada į laivą pritraukia laimikį. Daugelis valtys leidžia turistams (žr. Čia) arba užsisakyti senamadiškas purvas ir gaudyti kelionę "Krabbenfang" (ketvirtas rėmas žemyn).
Šių krevečių šveitimas dažniausiai atliekamas rankomis, tačiau krevetės taip pat parduodamos nuluptos ir sušaldytos 4 uncijų ir 8-osios pakuotėse, todėl jas galima lengvai pasiekti.
Daugiau apie krevetes
Taip pat žinomas kaip: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, Gray krevetės, Brown shrimp