Namelių pyragas yra vienas iš britų klasikinės virtuvės klasikų. Jis yra žinomas dėl širdies, užpildymo ir atšilimo maisto ir, nors dažnai laikomas žiemos patiekalais, jis puikiai tinka bet kuriuo metų laiku.
Nepalikite šio recepto ingredientų skaičiaus, todėl šis pyragas yra vertas pastangų.
Dėl tikrai skanaus pyrago naudokite šviežiai išpjaustytą jautieną arba, jei norite būti itin taupus, naudokite likusią galvijieną nuo valgyklos " Sunday" , kad jūsų pyragas būtų autentiškas.
Ko jums reikia
- 2 svarai / 900 g bulvių (bulvių kepimo, nulupti ir keturkampiai)
- 6 šaukštai pieno
- 4 uncijos / 110 g sviesto (kubo)
- Druskos ir malti juodieji pipirai
- 1/2 šaukštai kiaulienos (arba drippings)
- 1 puodelis / 115 g svogūnas (kapotas)
- 1 puodelis / 115 g morkos (kapotos)
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 2 puodeliai / 450 g malta jautiena
- 2 puodeliai / 600 ml jautienos
- 2 šaukštai plokščių lapių petražolių (smulkiai pjaustytų)
- Neprivaloma: 1 puodelis / 115 g baltųjų grybų (kapotų)
- 1 šaukštas universalus miltai
- 1 šaukštas sviesto
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 375 F / 190 C / dujų žymos 5
- Bulvės supilkite į keptuvę ir padėkite verdančiu vandeniu. Kruopščiai verdykite, kol minkštas (apie 15 minučių) ir tada nusausinkite. Įmaišykite pieną ir sviestą į keptuvę, pašildykite, kol sviestas ištirps, pridėkite bulves ir skardines. Sultys su druska ir pipirais skonio ir atidėti.
- Lydykite taukus ar lašelius didelėje, giliai orkaitėje ar keptuvėje. 5 minutes pridėkite svogūną, morką ir sauté. Įpilkite česnaką ir virkite dar vieną minutę, kad neuždegtumėte česnako.
- Įpilkite jautienos ir apytiksliai 1/4 jautienos ir kepkite, nuolat maišydami, kol visa mėsa yra rudos. Įdėkite likusius daigynus, petražoles, pasirinktinius grybus, druską ir pipirus. Uždenkite griežtu dangčiu ir 15 minučių virkite.
- Padažykite miltus į 1 šaukštą sviesto, kad sudarytumėte pastą. Į maistą įmaišykite mažus gabalėlius mėsos padažo, maišant, kol visi miltai ištirps, tada pakartokite, kol visa pasta bus išpilstyta. Padažas turėtų šiek tiek sulenkti.
- Uždenkite rezervuotą bulvių koše. Virškinti bulves ir tada pabarstyti tarkuotu sūriu ir kepti šildomoje orkaitėje 30-35 minučių arba tol, kol paviršius bus trapus ir rusvintas.
- Patiekite nedelsiant šviežiomis sezoninėmis daržovėmis.
Variacijos
- Jei turite iš jautienos iš sezono keptuvės, tiesiog supjaustykite jį maisto perdirbėju ir palikite šį receptą pagamintą jautienos kepimo pakopą. Į morkų ir svogūnų mišinį įpilkite jautienos ir atsargos, ir tęskite 4 žingsnį aukščiau. Techniškai tai vadintų piemenų pyragą .
- Naudokite dešras vietoje vietinės jautienos ar ėrienos.
- Naudokite saldžiųjų bulvių, kad pagardėtumėte vegetarišką namelį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 434 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 51 mg |
| Natris | 609 mg |
| Angliavandeniai | 52 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 11 g |