Avienos ėrienos spintelė (8 šonkauliai, jei palikta visa) yra puikus dviejų žmonių išpjaustymas, būdas "kepti", bet ne likusių tonų. Atsižvelgiant į stovo dydį ir jūsų apetitą, vienoje lentynoje yra dvi labai dosnios ėrienos porcijos. Jei lentynos yra didelės arba jūsų apetitas yra lengvas, gali būti, kad likučiai išliktų. Padažas pagamintas iš žurnalo " Martha Stewart Living " recepto prieš keletą metų. Citrinų sulčių ir kaparių sumuštis subalansuoja turtingą ėriuką, o mėtų ir petražolių šviežią dėmesį atkreipia į šį elegantišką patiekalą.
Redagavo Joy Nordenstrom, "Romantic Meals" ekspertas
Aphrodisiac Notes: Pagrindinės afrodiziacinės savybės, rasti avinėlyje, yra didelės cinko, geležies ir B grupės vitaminų koncentracijos. Be to, ėriena yra ypač geras kokybės baltymų šaltinis, lengvai absorbuojamas cinkas ir geležis. Rekomenduojama paros norma, kurią sudaro trijų uncijų patiekalas virtos ėrienos, yra 30 proc. Cinko (būtina augimui, audinių remontui ir sveikai imuninei sistemai) ir 17 proc. Geležies (reikalinga raudonųjų kraujo kūnelių formavimui). Avinėlis yra gausus vitaminų B, ypač B12, kurio sudėtyje yra 40 procentų rekomenduojamų dienos verčių. Mikroelementai, tokie kaip varis, manganas ir selenas, taip pat randami aviniuose. Viena porcija gali suteikti 74-100 procentų dienos poreikio vitamino B12, kuris yra būtinas organizmo metabolinėms reakcijoms ir padeda sumažinti streso poveikį jūsų organizmui. Lambas taip pat yra gamtos geriausias aminorūgšties, vadinamos karnitinu, šaltinis, reikalingas energijos gamybai iš riebalų rūgščių. Mononesočiųjų riebalų rūgščių, vadinamų avinėliu, palmitoleino rūgštimi, yra stiprios antimikrobinės savybės. Plius nesočiųjų riebalų, kurie tinka jums, sudaro pusę ėrienos riebalų. Apskritai ėriena yra puikus priedas bet kokiame afrodiziaciniame valgyje.
Ko jums reikia
- 1
- ėriukų stovas (apdailintas)
- Kosherinė druska
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus (dar daugiau, kad padengti savo indą)
- 2 šaukštai
- česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštelis česnakai (malta)
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 1/2 šaukštelio citrinų žievelės
- 1 šaukštas
- kapariai (nusausinti arba nuplauti ir nusausinti, jei jie supakuoti į druską)
- 2 šaukštai mėtų (malta)
- 1 šaukštas petražolės (malta)
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F.2. Išgerkite ėriuką iš visų pusių.
3. Karštą didelę, sunkią keptuvėlę su pakankamai aliejaus, kad padengti indo dugną. Kai aliejaus žievelės, iš visų pusių pridėkite ėriuką ir rudą. Naudokitės žnyplėmis, kad laikytumėte stalą, kad galėtumėte pjauti stalviršio galus ir viršutinius kraštus.
4. Nustatykite avinėlį į dėžutę, dedamą kepimo lape.
5. Maždaug 20 minučių prieš patiekiant, įkiškite staliuką į orkaitę ir kepkite, kol ėriena pasiekia 140 laipsnių retai.
Išimkite iš krosnies ir palikite penkias minutes, kol pjaustysite į dvigubus karpius.
6. Nors ėriena gamina maistą, pagardinkite padažu: alyvuogių aliejų kepkite nedidelėje virtuvėje ar keptuvėje, kol ji užmaus. Įpilkite askaloninį česnaką ir česnaką ir virkite vidutiniškai žemoje temperatūroje, kartais maišydami, maždaug 5 minutes. Mažinkite šilumą ir pridėkite citrinų sultis, dumblį ir kaparius. Prieš patiekiant, sumaišykite su mėtų ir petražolių.
7. Šaukšteliuką padažu per ėriukų pūkus ir nedelsdami tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 634 |
| Bendras riebalų kiekis | 53 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 31 g |
| Cholesterolis | 129 mg |
| Natris | 360 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 34 g |