"Bukkake Udon" yra labai paprastas makaronų patiekalas, kuris yra dažnas japonų virtuvėje. Ši versija yra šalta patiekalė su storu, kreminiu sojos padažu ir dashi pagrindu sumuštiniu ir toppings. Katsuobushi arba džiovintos bonito dribsniai naudojami šiame konkrečiame receptūroje, tačiau galite naudoti daugybę papildų, įskaitant rutulinius daikono ridiklius, tarkuotus imbierus, virtus kiaušinius, supjaustytus žalias svogūnus ir dar daugiau.
"Bukkake" apibūdina akmenį, kai purškiamas skystas kažkas. Šiame indelyje, skystis yra šaltas dashi pagrįstas sultinys, užplombuoti į atšaldytus udono makaronus. Udonas - tai storio japonų makaronų, pagamintų iš kviečių miltų, dažniausiai tiekiami sriubose arba kepta. Daugelyje Azijos maisto prekių parduotuvių "Udon" yra tiek šviežio, tiek džiovintų. Džiovintos makaronai truks ilgiau, tačiau šviežios makaronai turi daugiau slidžios tekstūros ir gražesnio al dente įkandimo. Jie dažnai yra ir šaldymo skyriuje, ir jūs galite juos saugoti keletą mėnesių, kol šaldytuvas uždegs geriausius iš jų ir netvarka su jų tekstūra.
Sultinys
Sultinys pirmiausia sukuria vadinamąjį kaesh i , kuris yra koncentruotas sojos padažo mišinys ir mirin, su šiek tiek cukraus, kad subalansuotų skonį. Kaeshi sumaišoma su dashi, kad pagamintų sultinį. Tai druska ir pikantiška, su sluoksniu ant sudėtingumo sluoksnio.
Toppings apsvarstyti
Bukkake udono grožis - tai, kiek tobulas yra vasarą, ir kaip galima pritaikyti bet kokiam virimui, kurį norite ir turėtumėte. Tai kvapnus ir užpildas, bet ne sunkus, jis atšaldomas, kad jus gražus ir kietas.
Galite pasirinkti savo bukkake nuotykius, bet čia yra keletas toppings apsvarstyti:
- 1 lapas nori jūros dumbliais
- 1/4 kamaboko žuvų keksas
- 1 šaukštelis. raudonas marinuotas imbieras
- 1 šaukštelis. Wasabi pasta
- 1 šaukštai jūros dumblių salotos mišinys
- 1 šaukštelis. Tempura dribsniai
- sezamo sėklos
- 1/2 virinto kiaušinio
Ko jums reikia
- 4 porcijos udono makaronų
- Padažui: 1/2 puodelio sojų padažas
- 2 puodeliai
- Dashi sriuba
- 3 šaukštai Mirin
- 4 šaukštai katyuobushi (džiovintos bonito dribsniai)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite sojos padažą ir sumaišykite mažoje indelyje. Įdėkite jį į didelę šilumą ir verdykite. Kai atliksite, pridėkite dashi ir vandens ir kruopščiai išmaišykite, kad dashi gerai ištirps.
- Sustabdyti šilumą. Atvėsinkite padažą šaldytuve.
- Virinama dideliu kiekiu vandens. Įdėkite udono makaronus į keptuvę ir virkite iki minkštos, laikydamiesi pakuotės instrukcijų.
- Nuplaukite makaronus supilkite ir supjaustykite udoninius makaronus šaltu tekančiu vandeniu greitai arba ledo vandens vonioje.
- Skaldykite makaronus į keturias dubenis.
- Įdėkite katęubushi ir kitus mėgstamus dangtelius ant viršaus.
- Prieš maistą įpilkite padažą ant makaronų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 255 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 11 mg |
| Natris | 828 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 15 g |