Šis saldus ir švelnus riešutmedžio kiauliena, be abejo, taps maloniu maistu. Mėgaukitės savo mėgstamomis keptuvėmis, ryžiais ar makaronais.
Ko jums reikia
- 2-3 svarai / 900-1250 g luobos be kaulų kiaulienos
- Marinade:
- 1/4 puodelio / 60 ml augalinio aliejaus
- 1 šaukštas / 15 ml baltojo acto
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml česnako miltelių
- Dėl padažo:
- 1 puodelis / 240 ml rudojo cukraus
- 1 puodelis / 240 ml raudonas vynas
- 1 puodelis / 240 ml teriyaki padažas
- 1 puodelis / 240 ml čili padažas
- 1/2 arbatinis šaukštelis / 2,5 ml malti gvazdikėliai
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml druskos
Kaip tai padaryti
1. Kiaulienos kepsnį įdėkite į plastikinį maišelį. Sumaišykite marinato ingredientus ir užpilkite mėsą. Įsitikinkite, kad visi gerai padengti. Uždėkite maišelį ir įdėkite į šaldytuvą 2-4 valandas.
2. Sumaišykite padažo ingredientus didelėje padažinėje vidutinio ir didelio karščio metu. Leiskite šiek tiek kepti skysčiui, sumažinkite šilumos kiekį ir palikite 12-15 minučių. Padažas turi būti pakankamai storas, kad padengtų šaukštą.
Nuimkite pusę padažo už tepimo ir palikite likusius su kiauliena. Įdėkite į šaldytuvą, kol iškart patiekite kepsnį.
3. Paruoškite griliu iki vidutinio aukšto šilumos.
4. Pašalinkite keptuvę iš mišinio ir išsaugokite marinatą mažame dubenyje. Vykdykite grilio nurodymus, kad saugiai pjaustytų ant grotelių. Griliu kepkite netiesioginę karštą 45 minučių iki 1 1/4 valandos arba kol vidinė temperatūra bus maždaug nuo 160 laipsnių iki 75 laipsnių C. Pirmą 30-45 minučių kepimo dažniausiai valykite marinatu.
5. Kai virti, nuimkite nuo karščio kepsnį ir 10 minučių atpalaiduokite. Tamsiai supakuotas padažas mikrobangų krosnelėje arba puodelyje. Patiekite miežą ant mėsos arba ant šono.