Kiaušinių gaminimas namuose yra daug (daug!) Lengvesnis nei galėtumėte mąstyti, ypač tuomet, kai tiesiog nusipirkę pakuotes. Nors tai gali atrodyti kaip kažkas ypatingai progai (ir, žinoma, tai yra pakankamai skanus), kai jūs gaunate paprastą apgaulingą apgaubą, jie yra pakankamai greiti, kad galėtų linksminti šeimos vakarienę.
Šis užpildas yra pilnas šveicariško skardos, šiek tiek kiaulienos ir imbiero, kad būtų malonus skonis, reikalingas tik paprasčiausiai padažams, kad kuo geriau išnaudotų. Sūrio padažo dumbliai tai padarys, nors man patinka padaryti šiek tiek daugiau pastangų žemyn su čili aliejaus padažu.
Ko jums reikia
- 1 krūva
- Šveicarijos kalykla
- 1 arbatinis šaukštelis aliejus
- 2 ryšuliai žalias svogūnas
- 1 colio gabaliukas imbieras
- 1 šaukštas ryžių vyno arba sauso šerio
- 1 arbatinis šaukštelis sojos padažas
- 1 šaukštelis čili aliejaus
- 1 šaukštelis kepta sezamo aliejaus
- 1/3 svaro žemės
- kiauliena
- Kukurūzų krakmolas dulkėms
- 48 "Wonton" odos (arba kiaušinių formos)
- Druska pagal skonį
- Dėl padažo (neprivaloma):
- 3 šaukštai karšto čili aliejaus
- 2 šaukštai sojų padažo arba tamari
- 1 šaukštelis augalinis aliejus
- Supjaustyti
- "cilindro " garnyras (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
Iškirpkite stiebus iš šveicariško raudonmedžio lapų ( daugiau informacijos rasite čia ). Praskalauti stiebus ir lapus. Nustatykite lapus žemyn.
Smulkiai pjaustykite stiebus. Nustatykite didelę keptuvę vidutiniškai aukštai temperatūrai. Kai karšta, įpilkite alyvą, šiek tiek pasukite ir pridėkite šerių stiebus. Sumažinkite šilumą vidutinei ar vidutinei žemai. Virkite, dažnai maišydami, kol stiebai yra minkštinti, apie 3 minutes.
Tuo pačiu supjaustykite lapus ir paprikos.
Pridėti lapus prie stiebų. Virkite, maišydami, kol lapai nuduriami, o jų išsiskiriantis skystis išgaruoja apie 7 minutes. Perpilkite lėkštelę į vidutinį dubenį, sumaišykite paprikos ir palikite atvėsti.
Nors grūdelis pakankamai atšaldomas, jis nebereikia virti, grobkite imbiero ir pridėti ryžių vyno, sojų padažo, čili aliejaus ir kepinto sezamo aliejaus. Maišykite, kad sujungtumėte. Pridėkite kiaulieną, supilkite ją į mažus gumulėlius, kai ją pridėsite, ir kartu ją sujunkite.
Didžiulį dulkių kiekį nuvalykite iš kruopštų kruopų, uždėkite nedidelį indą, pripildytą vandeniu, ir dulkes sumaišykite su kukurūzų krakmolu. Jei planuojate nedelsiant virti koldūnus, įpilkite druskos vandens puodą virinama.
Išdėstykite 6-12 volontų pakuotes ant kukurūzų krakmolo dulkinto paviršiaus (jei jaučiatės įsitikinęs, eikite kartu su dešimčia kartų, jei esate šiek tiek daugiau nervų dėl prieskonių, išlaikykite mažą skaičių, kai sužinosite). Į kiekvieną apvyniotą supilkite mažą ąsotėlę (apie 1 arbatinį šaukštelį) čiuožinio kiaulienos mišinio. Nuplaukite pirštą į indą su vandeniu ir sumaišykite kiekvieno įvyniojimo taško kraštus.
Vienu metu dirbdami su vienu kumščiu, užpildykite pakuotę, sukdami kvadratą į trikampį. Paspauskite bet kokius oro burbuliukus, kai įbrėžiate kraštus, kad užsandarintumėte juos, tada nuneškite du kampus, kurie yra toliau vienas nuo kito kartu, ir surinkite juos kartu. Nustatykite melioną ant kukurūzų krakmolo dulkinto lapo. Pakartokite su likusiais viršutiniais apvalkalais.
Kai visi šie koldūnai pagaminti, pakartokite, kol bus naudojamas visas įdaras.
Kai būsite pasirengę virti koldūnus, šalia viryklės nustatykite vėsintuvą ar didelį perpylimą per apvyniojamą pagrindą.
Švelniai pridėti koldūnai į verdantį vandenį - pridėti tik tiek, kiek tinka viename sluoksnyje. Virkite, kol virti, apie 3 minutes. Naudodamiesi plyšine šaukštele pakelkite koldūnus iš vandens ir perkelkite į jo aušinimo stalą arba žarną. Pakartokite su likusiais koldūnais.
Mažame dubenyje arba matavimo puodelyje suvyniokite kartu padažo ingredientus.
Patiekalas karštas. Geriausia man patinka su padažu recepte ir skiltelėmis, bet kiti gali norėti tik sojų padažo dumblo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 480 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 22 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 116 mg |
| Natris | 860 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 30 g |