Nors pjaustyti suej, nes žinome, kad tai yra amerikiečių ir kinų kūrinys, o ne autentiškas kinų patiekalas, tai galėjo būti įkvėpta keptų daržovių, kuriuos Kinijos ūkininkai valgė ilgą dieną dirbdami laukuose. Kiaulienos kumpis suey yra visų pirma daržovių patiekalas; mėsa papildyta papildomu skoniu.
Ko jums reikia
- 1 svaras kiaulienos (arba jautienos, nenaudokite kiaulienos kumpių, nes jie pernelyg sausi)
- Marinade:
- 1 arbatinis šaukštelis sojos padažas
- 1-2 šaukštelės
- Austrių padažas
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Juodieji pipirai pagal skonį
- 1 pinch kukurūzų krakmolas (po 1 arbatinį šaukštelį)
- Dėl padažo:
- 4 šaukštus vandens (arba vištienos sultinio)
- 2 arbatinius šaukštelius austrių padaže
- 3/4 iki 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolas
- Maišyti Fry:
- 2 mažos kekės
- Bok Choy (gali pakeisti brokolį, jei pageidaujama)
- 1/2 puodelio
- bambuko ūgliai (skalaujami)
- 1/2 svaro grybų (plauti ir purtyti sausu popieriniu rankšluosčiu)
- 1/2 puodelio
- vandens kaštainiai (jei įmanoma, švieži)
- 1 didelis paprika (žalia)
- 2 stiebai salierai
- 1 svogūnas
- Neprivaloma: 1/2 svarai sniego žirneliai (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite kiaulieną į ploną juostelę. Įmaišykite kiaulienos patiekalus, pridedant kukurūzų krakmolą. Marinuoti kiaulieną 10-15 minučių.
- Nors kiauliena marinuoja, paruoškite daržoves ir padažą.
- Padaže: supjaustykite padažo ingredientus ir atidėkite.
- Daržovėms: supjaustyti bambuko ūgliai į ploną juostelę. Supjaustykite grybus ir vandens kaštainius . Perpus nupjauk žalius pipirus, nuimkite sėklas ir supjaustykite juos įstrižai.
- Bok choy atskirai kiekvienas kotelis ir lapai. Iškirpkite stiebą įstrižai ir supjaustykite lapus. Iškirpkite salierą įstrižai. Supjaustykite svogūną, nulupkite ir supjaustykite.
- Įdėkite daržoves į didžiąsias dėklas, atsargiai laikydami kiekvieną grupę atskirai (įskaitant bok choy stiebus ir lapus) ir atidėkite.
- Šilkite ir įpilkite alyvos. Kai aliejus yra paruoštas, įpilkite kiaulienos. Sumaišykite kiaulieną, kol pasireiškia paraudimas. Pašalinti ir atidėti.
- Reheat wok ir pridėti daugiau aliejaus. Kai aliejus yra paruoštas, kepkite visas daržoves. Užsakymas nesvarbu, bet jūs galite sumaišyti svogūnus ir salierą kartu (jei norima, galite gaminti su kiauliena), taip pat žalia pipirais ir sniego žirneliais kartu.
- Bok choy virimo metu pirmiausia pridėkite kotelį. Įpilkite druskos pagal skonį, kaip norima, sumaišydami kiekvieną daržovių grupę. Įpilkite vandens ir padengite wok, kol ruošiamasi Bok Choy, nes jame nėra daug drėgmės.
- Reheat wok ir pridėti aliejaus. Padėkite padažą greitai išmaišyti. Pridėkite ir sujunkite visus virtus ingredientus, esančius wok. Padarykite "gerai" centre ir palaipsniui pridėkite padažą, maišydami, kad ištirštumėte. Kai jis virinamas, pašalinkite iš krosnies pjaustymą. Patiekite karšta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 339 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 76 mg |
| Natris | 398 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 28 g |