Katsudonas

"Katsudon" yra populiari japonų dubenėlių patiekalas, kurį sudaro tonkatsu (kepta kepta kiauliena) ir kiaušiniai, virti saldžiu ir sūriu sultiniu ir supakuoti į ryžius. Katsu, arba kotletas japonų kalba, reiškia mėsą, kuri buvo sumaišyta plonai prieš virinant. Donas arba Donburis tai nurodo kaip dubenėlį. Katsudonas yra širdingas, palyginti su kitais donburiais, tačiau skonis yra toks geras, kad jūs neprieštatinsite papildomų kalorijų iš aliejaus, naudojamo giliai kepant tonkatsu. Iš tikrųjų jūs negalite pastebėti riebios giliai kepto skonio dėl skonio sultinio.

Japonijos kultūroje "kosudonas" laikomas sielos maisto produktu - tai skanios ir šilto pavojaus simbolis, kuris gali ištirpti net šalčiausią širdies dalį.

"Katsudon" yra tipiškas pietų patiekalas Japonijoje. Jis yra prieinamas daugelyje atsitiktinių restoranų, tokių kaip udono makaronų parduotuvės, nedideli kavinių restoranai ir bentos parduotuvės. Tiems iš mūsų, esančių už Japonijos ribų, čia yra paprastas receptas, kad šis patiekiamasis patiekalas būtų namuose.

Paruošimas "kazudonas" reikalauja šiek tiek darbo, nes tonkatsu pirmiausia turi būti paruoštas, taigi negalima nieko viską virti vienoje pakuotėje. Tačiau tai nėra tokia sudėtinga, kaip galėtumėte galvoti.

Ko jums reikia

Kaip tai padaryti

  1. Išskalaukite kiaulienos gabalėlius su druska ir pipirais ir dulkes su šviesia, net miltų danga. Vienoje švelnioje dubenyje sumaišykite 1 kiaušinį. Panko įpilkite į kitą seklią dubenį.
  2. Pridėkite ploną, lygų aliejaus sluoksnį į ketaus indą ar keptuvę ant vidutinės karščio. Alyva yra paruošta, kai jūs nusiunčiate panko maišytuvą į alyvą ir jo sizzles. Suplakite kiaušinį į kiaušinį.
  3. Padaukite kiaulieną į panką ir tolygiai spauskite mėsą, kad gautumėte gerą dangą.
    Kruopščiai uždėkite kiaulienos kumpius karštoje aliejaus pusėje ir kepkite 5-6 minučių iš vienos pusės iki aukso rudos spalvos. Apverskite ir virkite kitą pusę dar 5 - 6 minutes.
  1. Išleidimas ant plokštelės, išklotos popieriniu rankšluosčiu.
  2. Supjaustykite tonkatsu į gabalus.
  3. Įdėkite dashi sriubos atsargą į keptuvę ir virkite vidutine karštimi.
  4. Į sriubą įpilkite sojos padažą, miriną ​​ir cukrų ir išvirkite. Sustabdyti šilumą.
  5. Norėdami paruošti 1 patiekalą "kasudonas", įdėkite vieną ketvirtadalę sriubos į mažą keptuvę.
  6. Supilkite ketvirtadalį sriubos svogūnų gabalėlių ir keletą minučių vidutiniškoje ugnyje kepkite.
  7. Į keptuvę įmaišykite po 1 porciją tonkatsu gabalėlių ir keletą minučių pradėkite virti šiek tiek šilumos.
  8. Pinti kiaušinį dubenyje.
  9. Supilkite sriubą į vidutinio karšto virimo temperatūrą, tada supilkite kiaušinį tonkatsu ir svogūnu.
  10. Pasukite šilumą žemyn ir uždėkite dangtį.
  11. Išjunkite šilumą.
  12. Padažykite 1 porciją virtų ryžių dideliu ryžių dubeniu, tada įdarykite virtą tonkatsu viršuje ryžių. Pakartokite procesą.