Skrudinimas atneša geriausius iš daugybės daržovių. Su žiedine žiedine kopūstine, jis nuleidžia aštrių įkandimų, kurių daug žmonių nerūpi, ir pabrėžia saldų ir veršingą skonį, kuris gyvena visų gerų žiedinių kopūstų šerdyje. Pridedant šiek tiek česnako kepsnys kartu su juo tiesiog ampersų iki skanus įdomus. Trintus parmezano gabaliukai per žiedinius kopūstus, kai jie išeina iš orkaitės, priduria, kad sūrus smūgis ir leidžia sūriui suminkštinti ir ištirpti į žiedinių kopūstų raukšles. Yum.
Šis patiekalas yra nepaprastai lengvas: supjaustykite arba supjaustykite žiedinius kopūstai, išminkite su prieskoniais, dėkite į orkaitę. Toliau pateikiamos ypatybės.
Pastaba: man buvo žinoma, kad valgė visą galvijų žiedinių kopūstų, pagamintų tokiu būdu. Apsvarstykite save įspėjus. Galbūt norėsite padvigubinti (arba trigubai) šį receptą, jei esate tarnavęs daugiau nei, tarkim, 2 žmonėms, ypač jei minėti žmonės turi panašumų į dalykus, kurie yra skanūs.
Ko jums reikia
- 1 galvutė žiediniai kopūstai
- 4-8 gvazdikėlių česnako
- 1 valgomoji šaukštelis
- alyvuogių aliejus
- Apie 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
- Maždaug 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio šviežiai rauginto parmezano sūrio
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 F.
- Apipjaukite žiedinius kopūstus. Vadovaukitės instrukcijomis. Nupjaukite ir išmeskite dugną, pašalinkite ir pašalinkite žalią lapą, pritvirtintą prie galvos. Iškirpkite šerdį. Daugeliui receptų jūs tai mėtyėte, bet čia galite jį supjaustyti (apie 1/4 colio storio) ir kepti jį taip pat. Sulenktą galvą padalykite į floretą arba tiesiog supjaustykite visą 3/4 colio storio skiltelėmis. Pjaustymo metodas duos keletą didesnių žiedinių kopūstų "kepsnių" ir mažesnių gabalėlių krūvą, kaip tai parodyta paveikslėlyje.
- Supjaustykite pjaustytus žiedinius kopūstai ant kepimo skardos (jei norite, užsifiksuokite ją su pergamuoju popieriumi) ir išsklaidykite česnako skiltelės (man patinka pirmiausia švepti česnaką, bet aš nesuprantu, kaip jie gauna beveik traškią, daugiau švelniai virti česnakai, palikite popierinę žievelę). Išdžiovinkite alyvuogių aliejumi ir naudokitės pirštais, kad viską išpjaustumėte aliejumi ir išvertumėte visas dalis, kad viskas būtų daugiau ar mažiau padengta aliejumi. Pabarstykite druska ir pipirais ir kepkite iki beveik visiškai švelnios, apie 30 minučių.
- Išimkite iš orkaitės, pasukite žiedinius kopūstus ir česnaką ir sumaišykite ant kepimo skardos. Pabarstykite žiedinius kopūstus su Parmesanu ir kepkite, kol sūris ištirps, ir žiediniai kopūstai yra visiškai subtilus, maždaug dar 10 minučių.
Skrudinta žiediniai kopūstai patieki karšta ar šilta. (Ir žinau, kad likučiai nėra blogi kambario temperatūroje!)
Ieškote ko nors su šiek tiek smūgio? Pabandykite šį aštrų skrudintų žiedinių kopūstų .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 157 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 458 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 8 g |