Šis elegantiškas receptas reikalauja ypatingiausios progos. Patiekite jį skrudintų bulvių, keptų šparagų ir dekaduoto pekano pyrago desertui.
Ko jums reikia
- 5 kg riebalų kepsnys, apdailintas riebalų perteklius
- 1 šaukštelis. druska
- 1/2 šaukštai. pipirai
- 4 gvazdikėlių česnakai, slivered
- 1 puodelis jautienos
- 1 valgomasis šaukštas sviestas
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Tvirtai laikykite kambario temperatūroje vieną valandą prieš valgydami. Įdėkite mėsą į didelę kepimo skardą. Pabarstykite druska ir pipirais. Jei jums patinka, supjaustykite mažus šerdesus į mėsą ir stumkite česnako slankstelių į plyšius.
2. Virkite kepyklą 15 minučių 450 ° F temperatūroje. Pasukite šilumą iki 350 laipsnių F ir kepkite 1 valandą ir 10 minučių, kol mėsos termometras užregistruos apie 135-140 laipsnių F retai.
Išimkite mėsą iš orkaitės, dangtelio ir leiskite stovėti 10-15 minučių prieš drožinėjimą. Temperatūra turėtų pakilti dar 5-10 laipsnių F.
3. Nors mėsa atsipalaiduoja, iš kepimo skardos išpilkite didžiąją dalį riebalų ir padėkite ant vidutinio aukšto šilumos. Įdėkite atsargą ir virkite ir maišykite, išvalykite indą, kad atlaisvintumėte skysčių kiekį. Iškeisk atsargas, kol ji bus stora ir syrupy. Sviestą sumaišykite ir nuimkite nuo karščio. Išpjaukite mėsą ir patiekite su padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 679 |
| Bendras riebalų kiekis | 34 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 256 mg |
| Natris | 600 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 82 g |