Grilis gali būti geriausias būdas virti šparagus. Pirma, kaip pamatysite toliau, kepta šparagai yra beproti paprasta. Antra, grūdintas, dūminis skonis, kurį papildo grilis, pabrėžia žolinę šparagų esmę. Trečia, kepta šparagai netolygiai gurkšnoja nuo grotelių, nes po šilto kambario temperatūros jis praeina valandą, todėl puikiai tinka ir didelėms vakarėliams ar savitarnos vakarėliams, leidžiančioms iš anksto suplanuoti kepimą.
Kalbant apie tai ... šis receptas yra lengvai dvigubinamas, trigubas arba keturis kartus didesnis. Tai daugiau metodas nei receptas, todėl pasistenkite eksperimentuoti su padažais ir drožlėmis, kai juos išgręžiate iš grilio.
Ko jums reikia
- 1 krūva
- šparagai *
- 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių, rapsų, vynuogių sėklų ar augalinio aliejaus
- Bauda jūros druska
- Citrinų sultys (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Paruoškite dujas arba anglis ant grilio dideliu šilumos kiekiu (jūs galite laikyti ranką per colį virš viryklės tik 1 iki 2 sekundžių prieš ištraukdami ją, nes ji jaučiasi tokia karšta).
- Apkarpykite arba švelninkite šparagus (žr. " Kaip kirpinti šparagus ir (arba) kaip švepti šparagus, jei anksčiau niekada paruošėte šparagus").
- Kruopščiai padenkite šparagus su aliejumi. Jei norite, galite naudoti daugiau alyvos; kad padengti jį minimaliu kiekiu, yra daug išmesimo.
- Šparagus padėkite ant grotelių, dangtelio ir virkite, kol šviežių šparagų spalva padidės, o grotelių ženklai pasirodys 4-5 minutes. Pasukite šparagus, uždenkite ir virkite, kol pasigirsta maždaug 4-5 minutes.
- Pašalinkite šparagus nuo grilio. Jei norite, įpilkite druskos ir citrinų sulčių. Kepti šparagai, karšti, šilti arba kambario temperatūroje.
Šparagų sezono pradžioje paprasčiausiai citrinų sulčių šparagai gali būti patenkinti, nes jis pabrėžia unikalų šparagų skonį, kuriam nuo praėjusio pavasario trūksta skonio. Vis dėlto sezonas prasideda, o pats šparagas tampa mažiau įtikinamo nugrimzdimo, galbūt norėsite išmaišyti padažą. Aš esu aioli , prancūziško gurmaniško majonezo arba raudono fanu, Prancūzijos pietuose paplitęs paprastasis paprikas, kuris gali būti nuluptas ant grotelių šparagų arba gali būti išpilstytas į kitą pusę. Tiems, kurie mažiau domina Mayo, šaloto vinigretto arba šviežios baziliko vinigrette yra skanus pasirinkimas.
* Raskite riebalų šparagų ietis, kad įdėtų ant grotelių - jų mėsingumas puikiai tinka grilyje, ir juos lengviau valdyti ant grotelių (ir mažiau tikėtina, kad jie pateks!). Priešingai nei teigia populiarus, plonieji šparagai nėra švelnesni nei riebalų šparagai, o jaunesni, bent jau ietis. Šparagų ietis storis priklauso nuo to, kiek metų pati yra augalas (šparagų augalai pagamins šparagus iki 20 metų) ir specifinę augalo įvairovę. Švelnumas yra susijęs su tuo, kaip šparagai auginami ir kiek neseniai buvo išauginta.
Kaip ir su daugybe daržovių, šviežias yra lygus pasiūlymų. Iš tiesų, jei jie yra vienodai švieži, riebalų porai bus daug siauresni, nes jie turi storesnes vidines šerdies dalis, taigi mažesnio šerdies ir šerdies santykis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 17 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 75 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |