Valcuotas Fondant yra minkštas, sklandus fontantas, kuris puikiai elgiasi ir puikiai tinka naudoti, kai užpilamas pyragas su fondantu. Nors šis receptas reikalauja naudoti stalo maišytuvą, jį galima padaryti rankomis; tai tiesiog reikalauja daug ištvermės ir minkymo.
Šis receptas reikalauja glicerino , kuris padeda išlaikyti fontaną minkštą ir elastingą. Jį galite rasti kai kuriose tortų parduotuvėse, kai kuriose vaistinėse ar daugelyje tinklalapių. Būtinai gaukite maistą ar maistą saugų gliceriną.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas neaustine želatina (1 vnt. Arba 1/4 col.)
- 1/4 puodelio šalto vandens
- 1/2 puodelio šviesos kukurūzų sirupo
- 1 šaukštas
- glicerinas
- 1 šaukštas kvapiosios medžiagos pagal savo pasirinkimą (aišku išlaikyti fontant balta)
- 2 svarai cukraus miltelių
Kaip tai padaryti
1. Įstatykite šaltą vandenį į nedidelį mikrobangų krosnelėje esantį indą ir pabarstykite želatiną viršuje, maišydami jį, kad jį išdalintumėte. Tegul želatina nustatoma ir suminkšta dvi minutes. Kai mikrobangų krosnelė nustatoma 15 sekundžių, kol ji suskystins, tačiau neleiskite jam virti.
2. Kai skystis, sumaišykite kukurūzų sirupą, gliceriną ir bet kokias kvapiąsias medžiagas, kurias galbūt norėsite į želatiną. Mikrobangų krosnelę papildomai 15 sekundžių, tada maišykite dar kartą, kol mišinys bus lygus ir skaidrus.
3. Padėkite 1,5 svaro miltelių cukraus į dubenėlį iš didelio stalo maišytuvo su atrama ir pritvirtinkite jį centre. Supilkite ištirpusio želatinos mišinį ant kukurūzų sirupo į šulinėlį.
4. Pradėkite maišyti saldainius mažu greičiu tol, kol bus įdėtas skystis. Jūs turėsite labai lipnią netvarką! Kai veikia maišytuvas, palaipsniui įpilkite likusį miltelių pavidalo cukrų. Saldainiai taps griežtesni, ir jums reikės nugriauti dubenėlio kraštus, kad būtų užtikrintas visas cukrus.
5. Šiuo metu fontanas bus kietas, bet vis tiek labai lipantis. Tai normalu. Apvyniokite jį sandariai, laikydamiesi dangtelio ir palikite kambario temperatūroje 24 val.
6. Po 24 valandų galite išpakuoti fondantą ir minkyti iki tolygiai. Dabar jis yra pasirengęs susukti. Kai jį užlenksite, įsitikinkite, kad jūsų darbo vieta ir riedėjimo kaištis yra gerai sumaišyti su miltelių cukrumi arba kukurūzų krakmolu. Jei naudojate jį, kad padengtumėte pyragą, peržiūrėkite šią fotografijos pamoką, kurioje parodyta, kaip padengti pyragą su fondantu . Nepanaudotas fondantas gali būti įpakuotas sandariai įklijuojant ir kelias savaites laikomas kambario temperatūroje. Prieš naudodami gerai sumaišykite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 156 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 10 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |