Kainos filė mignon steiks patiekiamas su garbanoti česnako garstyčių padažu, praturtintas askaloniniais česnakais, vynu ir grietine. Viską pasiruošę padaryti, ir jūs galite tai padaryti ant stalo maždaug per 20 minučių.
Ko jums reikia
- 4 6 uncijos jautienos išpjaustytų kepsnių (
- filė mignon , 1-1 / 2 colio storio)
- 1 arbatinis šaukštelis
- Worcestershire padažas
- 1/2 šaukštelio
- Košerinė druska
- 1/4 arbatinį šaukštelį grubiai nudažytas juodas
- pipirai
- 1 šaukštas sviesto
- 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų
- svogūnėliai
- 2 didelės gvazdikės
- česnakai , malta
- 1/3 puodelio raudono vyno
- 1/2 puodelio jautienos sultinio
- 1/2 puodelio masyvo ar plakimo grietinėlės
- 2 šaukšteliai Dijon
- garstyčios
- Už garnyras:
- Supjaustyti česnakai
Kaip tai padaryti
Rub Worcestershire padažas iš abiejų pusių filė Mignon kepsniai tolygiai, tada pabarstykite druska ir pipirais.
Labai intensyviai šildykite didelę sunkią keptuvę iki labai karšta, bet ne rūkykite. Įpilkite 1 šaukštą sviesto ir sūkuriu, kad kailis paduotų. Rudos kepsnys 3-5 minutes vienoje pusėje, tada pasukite ir virkite papildomai 3-5 minutes kitoje pusėje, kad būtų vidutiniškai reti. (Pasukite tik vieną kartą.) Pašalinkite filė mignon kepsnius ir šiltai.
Tą pačią nerūdijančią keptuvę įpilkite šalotes ir česnako, maišydami 30 sekundžių. Atsargiai supilkite vyną ir sumaišykite, apipjaustytus iš apačios, 2 minutes. Įpilkite sultinio ir šiek tiek užvirkite. Kepkite 3 minutes, tada pridėkite sunkų grietinėlę ir virkite, kol padažas pradeda sustorėti 3-5 minutes. Švelniai sudrėkinkite Dijono garstyčiomis. Grąžinkite kepsnius į keptuvę, pasukite į abi puses padažu ir šilkite 1 minutę.
Patiekite padažu per šiltus filė mignon kepsnius ir pabarstykite kapotų lapelius.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 494 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 160 mg |
| Natris | 544 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 53 g |