Daugelis aukščiausios klasės maisto prekių parduotuvės dabar parduoda buivolų mėsą tiesiai šalia jautienos mėsos atveju. "Buffalo" turi lengvą, skanų skonį ir tik pusę jautienos cholesterolio. Šis česnakinio bambuko kepimo receptas yra puikus būdas mėgautis šia sveikine mėsa.
Ko jums reikia
- 4 svarai be kaulo bufilio viršaus apkepinta
- 2 gvazdikėliai
- česnakai , supjaustyti ketvirčiais
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1 šaukštas šiurkščiavilnių žemės juodųjų pipirų
- 2 arbatinius šaukštelius
- Košerinė druska
- 5 skiltelės prosciutto ar bekono
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę 350 F
- Padarykite 8 lygiagrečiai pjūvius su keptuvėlio, apie 2 colių gylio, parryžio peiliu. Kiek įmanoma, spauskite česnako gabaliukus. Kruopščiai kepkite keptuvę su aliejumi ir sluoksniu lygiai su druska ir pipirais. Įdėkite į skrudintuvą ir užpilkite užpilą ar skonį. Galite naudoti mėsos virvę, kad mėsa būtų apdailinta pateikimo tikslais, bet tai neturės įtakos skoniui.
- Skrudinkite buivolą, kol mėsos termometras nuskaito 130 F vidutinei retai. Buffalo mėsa yra mažiau riebalų nei jautienos ir gali išdžiūti, jei virti ne vidutiniškai.
- Prieš pjaustymą atpalaiduokite 15 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 561 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 204 mg |
| Natris | 813 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 66 g |