"Crunchie" baras - tai Britanijos vaikystės dalykas - saldūs, erdvūs auksiniai korių saldainiai, suplakti į pieno šokoladą. Jie skanūs, bet taip pat labai lengva namuose. Atsirandantis baras skiriasi nuo parduotuvės nusipirto saldainio, nes jis neišsijungs net lygus ar švarus, tačiau skonis yra daug geresnis. Užmaišykite medaus ir aukso sirupo mišinį (kukurūzų sirupą JAV), kad gautumėte gražų, itališkaus skonio aromatą.
Korozijos gaminimas apima cukrų ir medaus šildymą labai aukštai temperatūrai, todėl būkite atsargūs, kai naudojate karštus keptuves ir sirupą.
Ko jums reikia
- 1/3 puodelio (80 ml) vandens
- 1/3 puodelio (80 ml) medaus
- 1/3 puodelio (80 ml) Auksinio sirupo (kukurūzų sirupo)
- 1 1/2 puodeliai (375g) raustainio cukraus
- 2 lygio arbatiniai šaukšteliai bikarbonato soda
- 1 puodelis šokolado, ištirpęs
Kaip tai padaryti
Svarbu: prieš pradėdami
Korinio korpuso gamyba gali būti nepatogus verslas, todėl prieš pradėdami įsitikinkite, kad turite visus savo ingredientus ir įrangą rankoje, nes kai tik pradėsite, nėra tikslinga atsikratyti trūkstamos šaukšto.
Kai cukrus, medus ir sirupas sulydomi kartu ir auginami iki 300 F (150 C), jis yra pavojingai karštas, todėl labai atsargiai ir naudokite storą skudurą, kad laikytumėte indą ir iškeptumėte karštą sirupą.
Aš rekomenduoju neleiskite šio patiekalo su vaikais.
- Lengvai supilkite kvadratinio torto skardą maždaug 8 "x 8" (20 cm x 20 cm) ir, jei įmanoma, bent 2 cm (5 cm) ar aukštesniu laipsniu, ir kuo sklandžiau sulankstykite šonus ir apačią.
- Užpildykite virtuvės kriaukle 1/3 pilna šaltu vandeniu.
- Į vandenį, medaus, aukso sirupą ir riebalų cukrų įpilkite į didelį, giluminį padažą. Panas turi būti erdvus, nes kai pridedate soda, mišinys išsipučia bent dvigubai, jei ne daugiau.
- Virš vidutinio šilumos, švelniai pagaminkite cukrus, kol jie kartu ištirpsta. Vengti maišymo, bet retkarčiais švelnus mišinys yra gerai. Šaldytuvo šepetėliu ir puodeliu šalto vandens laikykite šalia viryklės; jei matote cukraus kristalą, susidarančią ant indo šono, švelniai sutepkite šlapiu šepečiu; sirupas šypso, todėl būkite atsargus.
- Kai ištirpsta, pakelkite šilumą ir, naudojant džemo ar saldainių termometrą, virkite tol, kol pasieksite 300 F (150 C). Negalima maišyti! Kai paspausite šį magišką numerį, atsargiai pakelkite indą ir padėkite į šalto vandens kriaukle; tai sustabdo karamelę nuo tolesnio virimo.
- Laikykite indą kriaukle, leiskite mišiniui nusistovėti minutę, tada pridėkite soda ir greitai ir kruopščiai išmaišykite mentele; tai yra tada, kai mišinys išsipučia, todėl vėl būk atsargus.
- Sumaišydami, paruoškite šaukštelius į paruoštą skardą, uždenkite švelniu skudurėliu ir palikite atvėsti 10-15 minučių. Kai pradėsite nustatyti aušinimo mišinį (tai atsitiks gana greitai) ir pakankamai atvėsusi, skardą į šaldytuvą dar 10 minučių.
- Naudodami aštrius peilius, išmatuokite per korių barą, kurį norite padaryti. "Honeycomb" yra labai, labai saldus, todėl laikykite juos mažesnio užkandimo dydžio dar geriau. Kai surinksite, pakelkite korio korpusą iš alavo, švelniai atpalaiduokite, naudodami plastikinę plėvelę.
- Grąžinkite strypus ar gabalus į šaldytuvą, kad užbaigtumėte jų nustatymą.
- Norėdami ištirpinti šokoladą, įtrūkite į gabalus, įpilkite į šilumą atsparią dubenėlį ir padėkite dubenį per virdantį vandenį. Naudok šokoladą pagal savo skonį, nuo tamsių ir karčiųjų iki pieno ar baltųjų - viskas skonis geras su šiuo receptu.
- Šiltas ištirpęs šokoladas, o kai barai yra visiškai šalti, įmerkite į šokoladą dviem šakutėmis. Greitai įkiškite barus ant aušinimo stovo ir palikite šokoladui nustatyti. Kai barai atšaldomi, įdėkite į hermetišką dėžę ir laikykite šaldytuve.
- Valgyk barus kaip gydytoją, o tu gali net susmulkinti juos ant desertų ar ledų. Šaldytuvo dėžėje jie laikomi iki savaitės.