Vasaros pradžioje kvapas turi būti senovinių žiedų. Gaivus kreminės žydėjimo kvapas suteikia puikią sudedamąją dalį įvairiose maisto produktuose arba skaniai, saldžiai Eld erflower Cordial . Šiame "Elderflower Pannacotta" recepte "širdies" naudojamas subtilus desertas. Vėlyvosios gėlės žavisi vasaros vaisiais su saldžiu grietine ir yra ypač geri su virtomis avilėmis.
Ko jums reikia
- 12 g lapų (½ oz.)
- želatina (4 lapai)
- 600 ml (2 ½ puodeliai) dvigubo ar sunkaus kremo
- 55 g (2 oz.) Ratukas (bauda) cukrus
- 2 šaukštai Elderflower širdies
Kaip tai padaryti
- Pradėkite "Pannacotta", mirkant želatinos lakštus šaltu vandeniu 4 minutes, kol suminkštės.
- Tuo tarpu dideliame puodelyje, švelniai pašildykite grietinėlę su cukrumi, kol cukrus ištirps. Grietinėlė turi būti karšta, nevirti.
- Nuimkite kremą nuo šilumos ir padėkite į vieną pusę.
- Išspauskite vandenį iš želatinos ir įšaldytus lapus pridėkite į karštą grietinėlę, sumaišykite su šaukštu, kol jis ištirps, tai užtruks tik minutę.
- Į šaldytą grietinėlę įpilkite violetinės avižos ir sumaišykite.
- Grietinėlę įpilkite į 6 mažus ramekinas ar puodelius (maždaug 150 ml). Kai atvėsinkite, atšaldykite šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį.
- Norėdami tarnauti, paleiskite peilio galą aplink kremų kraštus, tada pasukite į serviso plokštes, suteikiant jiems gerą purtyti, kad išleistumėte. Patiekite kartu su vasaros vaisių apdaila arba vaisių kompotile, esančiu šone arba kaip nurodyta anksčiau, šiek tiek trumpo kepenų derlius puikiai dirba su šiuo receptu.
Kas yra "PannaCotta"?
Garsus vertimo pavadinimas yra virtas kremas, taigi, jei šis patiekalas skiriasi nuo Crème Brulée, yra vienas, kuriame nėra sudeginto cukraus ir dviejų, čia kremas yra virti.
Pastaba: baigę virti kremas neturėtų būti per stiprus, o tik minkštas vibulas, žinomas kulinariniame pasaulyje kaip "Pannacotta Wobble". Tik nedidelis drebulys reiškia, kad jis yra tobulas. Patiekite "Pannacotta" su visais šviežiais vasaros patiekalais, avietėmis arba braškėmis, kurios puikiai dirba su Elderflower kvapu. Truputis pyragas taip pat yra puikus.
Variacijos "Elderflower Pannacotta".
"Elderflower" širdies, naudojamos šiame recepte, suteikia virtiems grietinėlui itin skanų skonį, tikrą vasaros kvapą. Bet, jei norite, galite keisti pridėtą skonį (jei turite). Levandos yra puiki alternatyva, tačiau požiūris yra labai atsargus, nes gėlių skonis gali greitai greitai pralenkti bet kokį kitą patiekalą. Naudokite išdžiovintas kulinarines gėles arba mažiausią kulinarinio levandos ekstrakto lašą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 459 |
| Bendras riebalų kiekis | 39 g |
| Sotieji riebalai | 24 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 114 mg |
| Natris | 268 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |