Ko jums reikia
- 1/2 puodelio šokolado drožlių (pusiau saldaus, padalinta naudoti)
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1/2 puodelio cukraus (granuliuota)
- 1/4 puodelio kremas (sunkus)
- 2 šaukštai sviestas
- 1/4 šaukštai. druska
- 3/4 puodelio pekano (rupūs, rupiai pjaustyti)
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite kepimo plokštę, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu . Išimkite 3 šaukštus iš ½ puodelio šokolado drožlių ir atidėkite.
2. Vidutinėje padaže sujunkite abu cukrūs, grietinėlę, sviestą ir druską per vidutinę karštą. Maišykite, kol cukrus ir sviestas ištirps. Šaukšteli šonines dugnas šlapiu kondensuotu šepečiu, kad cukraus kristalai nesuformuotų, ir įdėkite saldainių termometrą .
3. Tęskite virti, nemaišydami, kol termometras nesieks 240 laipsnių. Pasiekus tinkamą temperatūrą, pašalinkite saldainius nuo karščio, išimkite termometrą ir nedelsdami įpilkite pekano ir likusio 1/3 puodelio šokolado drožlių.
4. Pradėkite intensyviai maišyti saldainius. Šokoladas ištirps ir saldainiai pradės šviesti spalvomis ir nepermatomiausiais. Toliau maišykite, kol saldainiai pradeda laikyti savo formą. Tačiau vis tiek turėtų būti lengva maišyti. Svarbu ne per daug maišyti, nes pralinas greitai pereina nuo skysčio iki kietos. Kai ji yra lengvesnė, nepermatoma ruda ir turi savo formą, greitai pradėkite mažesnes šaukšteles saldumyną ant paruošto kepimo skardos.
5. Stenkitės greitai sudaryti saldainius, kaip pradedantiesiems pralines įdėti į puodą. Jei saldainiai sustiprina, prieš tai, kai baigsite šuką, pridėkite šaukštą labai karšto vandens ir sumaišykite, kol jis atpalaiduoja, tada tęskite šukavimą, kol suformuosite visas pralinas.
6. Padėkite rezervuotus 3 šaukštus šokolado gabalėlių nedidelėje mikrobangų krosnelėje saugomame dubenyje ir mikrobangų krosnelėje, kol jie ištirps, apie 40 sekundžių. Ištirpintą šokoladą supjaustykite į nedidelį "Ziploc" maišą ir nukirpkite kampe. Drezdėlyje ištirpęs šokoladas ant dekoratyvinio modelio pralines.
7. Įdėkite šaldytuvą į šaldytuvą, kad nustatytumėte šokoladą, apie 15 minučių. Laikykite šokoladinius pledus hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 161 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 9 mg |
| Natris | 44 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |