Na, išpilstyta, bakstelėkite, filtruojama ir pavasario vandenys
Senovėje arbatos mokslininkas Lu Yu sakė, kad geriausias vanduo arbatpiniui gaminti buvo iš gretimos kalnų upelio centro. Atsižvelgiant į tai, kad šiandien nedaugelis iš mūsų gali naudotis švariu, šviežiu kalnuotu vandeniu arbatui, galbūt norėsite apsvarstyti kitas galimybes. Čia yra pagrindinių vandens rūšių ir naudos / trūkumų, naudojant kiekvieną vandens rūšį arbatpiniui.
Gerai vanduo
Jei pH yra didesnis kaip 7, geriausia filtruoti prieš geriant, kad išvengtumėte papildomų mineralų nepageidaujamo skonio.
Puikiai vanduo kelia ypatingą arbatos užvirimo problemą, nes jos pH beveik visada viršija 7. Patikrinkite savo gerą vandenį. Jei jis viršija apie 8,5, tai yra kietas vanduo ir jis užvirs karčią arbatą. Būtinai filtruokite.
Jei po filtravimo jus paruošiate tik šiek tiek kepimo, o jūs vis dar galite kvapti mineralus, arbatai vis tiek sunku. Apsvarstykite galimybę užpilti vandens butelius.
Vanduo buteliuose
Jei turite blogą vandentakį, galbūt norėsite panaudoti išpilstytą vandenį arbatui. Mineralinis vanduo yra per sunkus (turtingas mineralų) ir gali palikti savo arbatos skonį metalinį ar griežtą. Distiliuotas vanduo yra per daug minkštas (mažai mineralinių medžiagų) ir užvirinamas į plokščią skonio arbatą.
Kokybiškas šaltinio vanduo yra geriausias arbatoje įpylė vanduo, tačiau kai kurie tipai yra geresni už kitus. Geriausias šaltinis arbatos vanduo turi būti neutralus pH (apie 7) ir skonio. Turėtų būti ištirpusių kietųjų medžiagų (TDS), kurių sudėtyje yra 30 dalių už milijoną (PPM) arba mažiau.
Jei nusprendžiate iš pavasario vandens ir gero, filtruoto vandentiekio vandens, taip pat galbūt norėsite apsvarstyti vandens išpilstyto vandens naudojimo sąnaudas ir poveikį aplinkai. Jei jūsų filtruotas vandentiekio vanduo yra beveik toks pat kaip buteliuose išpilstytas vanduo, rekomenduojame naudoti čiaupą.
Vanduo iš čiaupo
Be šviežio kalnų srauto vandens ir geros kokybės buteliuose esančio šaltinio vandens, filtruotas vandentiekio vanduo apskritai yra geriausias pasirinkimas arbatui užvirinti.
Kai kurios neutralios skonio vandentiekio vandens net nereikia filtruoti.
Kietas vanduo visada turi būti filtruojamas geriausiai degustacijai arbatoje. Tačiau, jei jus atnešite tik šiek tiek kepant ir jūs vis dar galite kvapas mineralais, arbatai vis dar sunku. Apsvarstykite galimybę užpilti vandens butelius.
Mes naudojame reguliarų "Brita" filtrą, tačiau rinkoje yra daug sudėtingesnių vandens filtrų tiems, kurie susiduria su specifinėmis vandens problemomis arba pageidaujančiu išties puikiu vandeniu. Dar viena gera filtravimo galimybė yra japonų bambuko anglis, kuris iš esmės yra supaprastintas anglies filtras. Jei naudojate filtrą, geriausia gerti šviežiai filtruotu vandeniu. (Vanduo sugeria kvapus per tam tikrą laiką, o kai jūsų vanduo tam tikru metu sėdėjo jūsų virtuvėje, jūsų arbatos skonis gali būti neigiamai paveiktas.) Norėdami gauti daugiau informacijos apie vandens filtrai, čia pateikiamas straipsnis apie vandens filtrų rūšis ir sąrašas aukščiausios ąsočio vandens filtrai.
Kadangi minkštas vanduo gamina plokščias skonį arbatą, kai kurie rimti arbatos entuziastai palaiko šiltą minkštą vandenį su tam tikromis akmens rūšimis virdulyje. Tai padidina mineralų pusiausvyrą vandeniui ir galutiniam užvirimui.