Koks yra puikus tradicinės Kalėdų pudingo partneris? Tai galėtų būti tinkamas anglų krevetės padažas arba, kaip jūs manote, tradiciškai, baltas padažas su rumu ar brendžiu. Jei negalite nuspręsti tarp dviejų, jums sekasi! Šioje Kalėdų pyrago pyrago padaže yra viduryje. Su muskuso riešutų, cinamono, mace ir gvazdikėlių patarimais - gero buvusio gero britų jauniklių prieskoniais - galėsite turėti geriausius abu pasaulius. Šie atšilimo skoniai puikiai tinka šaltiems žiemos mėnesiams, todėl puikiai tinka šventėms.
Ko jums reikia
- 5 fl oz. / 150 ml riebaus pieno
- 8 1/2 fl oz. / 250ml storio kremo (arba dvigubo kremo, jei esate JK)
- Mažas švelnus muskato riešutas (šviežiai sumaltas)
- Mažas mažas mėsa
- 2 gvazdikėliai
- 1/2 cinamono lazdelė
- 2 oz. / 55g. Rutulinis cukrus
- 6 dideli kiaušinių tryniai (laisvai pasirenkami)
- 1 vanilės anketa (padalinta ir pašalinta sėklų)
Kaip tai padaryti
- Padažykite pieną, grietinėlę ir prieskonius į sunkųjį puodą. Labai švelniai verdoma, o tada šilumą supilkite į keptuvę ir virkite 5 minutes, kad prieskoniai galėtų įleisti į pieną.
- Įdėkite cukraus ir kiaušinių trynius į didelį maišymo dubenėlį ir švelniai užkimškite elektra arba rankiniu, iki šviesaus ir putplasčio. Kiaušinių tryniai turi būti blyškiai spalvoti, kai jie yra pakankamai susmulkinti.
- Švelniai padaukite pieną ir prieskonius per sietą, o tada vis dar įkandami kiaušiniai, supilkite į kiaušinių mišinį šiltą prieskonių pomą.
- Galiausiai, antrą kartą užpilkite garstyčių padažą per smulkią sietą, vėl į padažą. Įpilkite saldainių iš vanilės ankščio ir toliau mažai karščio maišydami, kol mėsa palaipsniui pradeda tirštėti. Ką darytumėte, nespauskite šio proceso arba padažas gali apsirengti ir visi bus švaistomi, ypač jei padažas degs.
- Sumaišius, iš karščio pašalinkite Kalėdų pyragus pyragą ir dar kartą praeikite per sietą.
- Padaže padažą supilkite į tradicinį Kalėdų pudingą . Atkreipkite dėmesį, kad šis padažas taip pat gerai veikia virš pūkų pyragų .
- Padažas gali būti visiškai atvėsintas, padengtas plastikine plėvele ir laikomas šaldytuve iki 3 dienų. Padažas užšaldo taip pat.
Tradicinės prieskonio garstyčios alternatyvos:
- Kalcio prieskoniai, nurodyti recepte, yra tik vienas derinys, bet jie gali būti įvairūs, kad atitiktų jūsų skonį. Kaip šiek tiek daugiau mėsos ar muskato? Pirmyn! Jei cinamonas nėra tavo dalykas, tuomet jaučiatės laisvas.
- Pabandykite pridėti šiek tiek oranžinės ar citrininės skonio į infuziją, kad pridėtumėte kitą skonį. Jei tikrai norite užsidaryti prieskonius, tada keletą čili dribsnių arba žiupsnelis jūros druskos prideda visiškai naują dimensiją šiame padaže. Visi variantai puikiai tinka Kalėdų pudingai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 266 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 201 mg |
| Natris | 18,945 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 7 g |