"Penuche" yra tarsi saldainiai, pagaminti iš rudojo cukraus, sviesto ir pieno, ir tiesiog pagardinti vaniliu. Tai lengvesnė spalva negu įprasta, ir karamelė primena skonį - skanus! Ruošdami naudokite patikimą saldainių termometrą, kad užtikrintumėte geriausius rezultatus.
Virimo patarimas: norint išmatuoti minkštą rutulį (kai ji yra pasirengusi nustatyti), įpilkite nedidelį kiekį sirupo, nukritusio į atšaldytą vandenį. Jis yra paruoštas, kai jis suformuoja rutulį, bet yra pakankamai minkštas, kad jį būtų galima šiek tiek suminkštinti pakelti pirštais (nuo 234 iki 240 ° saldainių termometru).
Ko jums reikia
- 2 svarai šviesiai rudojo cukraus
- 1 puodelis išgarinto pieno
- 1/2 puodelio
- nesūdytas sviestas
- 4 šaukštus lengvo kukurūzų sirupo
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis vanilės
- 1 1/2 puodeliai pjaustytų pekanų
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje padažinėje sumaišykite rudojo cukraus, pieno, sviesto, kukurūzų sirupo, jei naudojate, ir druskos. Virkite, maišydami, kol cukrus ištirps. Kuko be maišymo, kol minkšto rutulio temperatūra nepasiekia * arba iki 236 ° F iki 238 ° F ant saldainių termometro. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti iki drungno (apie 120 ° F).
- Pridėti vanilės. Nupjaukite iki storio ir nebandykite blizgus. Jei naudojate stumdomąjį maišytuvą su mentele, nepalikite pekanų iki paskutinio žingsnio. Būtinai atidžiai žiūrėkite.
- Kai tik mišinys praranda blizgesį ir truputį pradeda laikyti savo formą, sumaišykite pekanais ir supilkite į indą. Įpilkite sviestą 9 colių kvadratinių keptuvėje arba 11x7 colių pan. Kai tvirtai, supjaustykite kvadratais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 125 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 7 mg |
| Natris | 13 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |