Kiekvienoje prancūzų virtuvės knygoje "Steak au Poivre" klasika yra puikus pagrindinis romantiško valgio patiekalas.
Ko jums reikia
- 4 1 colio storio kepsniai
- 2 arbatinius šaukštelius koserinės druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 šaukštas lengvo alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio šalotes, kapotų
- 1/4 puodelio sviesto, supjaustytas 2 vienetais
- 1/2 puodelio konjako
- 3/4 puodelio stiprus kremas
Kaip tai padaryti
- Kiekvieną kepsnį padauginkite iš druskos ir pipirų.
- Iškaitinkite alyvą didelėje sunkioje keptuvėje aukštoje šilumą ir tada kepkite kepsnius po 2 kartus per 3-4 minutes kiekvienoje pusėje.
- Perkelkite kepsnius į karščiui atsparų indą ir palaikykite šiltą 175 F orkaitėje.
- Iš keptuvės išpilkite likusius skysčius ir sumažinkite šilumą į terpę.
- Įpilkite citrinų svogūnėlių ir 1 skysčio sviesto; Sūdyti 5 minutes, kol virti.
- Atsargiai įpilkite konjako (gali liepsnoti) ir 2-3 kartus išvirkite, kol padažas susitrenks.
- Sumaišykite grietinę ir kitą gabalėlį sviesto; šilumos, nuolat maišant.
- Nedelsiant kepkite kepsnius.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 323 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 86 mg |
| Natris | 1,182 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |