Šis ryžių pudingo receptas yra nuostabus, sveikas ir maitinantis, jis turi būti šiltas.
Šis Tailando desertas prasideda Tailando saldžiųjų ryžių, pagardintų kokoso pienu, rudojo cukraus ir šiltų prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, gvazdikėlių, muskato, ir žvaigždžių anizų .
Neprivalomas žingsnis yra pridėti raudonųjų adzuki pupelių ar raudonųjų pupelių pasta (tai suteikia papildomos pudingo tekstūros, vitaminų, natūralios spalvos ir skonio). Į viršų pasirinkdami grietinėlę, pieną (sutirštintą pieną), sojos ar ryžių pieną arba daugiau kokoso pieno / grietinėlės.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai tajų saldžiųjų ryžių (taip pat vadinami "lipniais" arba "klijiniais" ryžiais)
- 3 1/2 puodeliai vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 gali kokoso pienas
- 3/4 iki 1 puodelio cukraus (delninis, rudas arba baltas pagal skonį)
- 1 šaukštelis vanilės
- 1 šaukštelis cinamono
- 1/4 arbatinio šaukštelio muskato
- 1/4 šaukštelio gvazdikėlių (žemės)
- Neprivaloma: žvaigždutė anīsa (garnyrui)
- Neprivaloma: cinamono lazdelės (garnyrui)
- Neprivaloma: susmulkinti žemės riešutai (garnyrui)
- Neprivaloma: kepta kokoso (garnyrui)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite ryžius į didelį indą su dangčiu. Įpilkite 2 puodelius vandens ir leiskite mirkyti 10 minučių (ar ilgiau).
- Į likusį puodą įpilkite likusius 1/2 puodelius vandens ir druskos. Gerai išmaišykite.
- Padėkite aukštą šilumą. Vos tik vanduo pradeda burbuliuoti, jis sumažina šilumos kiekį iki vidutinio lygio (maždaug 2,5 jūsų skalėje). Uždenkite dangtelį 3/4 dugno (taip, kad dangtis sėdi askew, leidžiantis išgauti tam tikrą garą).
- Virkite tokius ryžius 15-20 minučių arba kol visas vanduo bus absorbuotas.
- Išjunkite šilumą, bet laikykite puodą degiklyje. Tvirtai uždėkite dangtelį ir tokiu būdu 5-110 minučių sutepkite ryžius.
- Nuimkite dangtelį ir įpilkite kokoso pieno, maišant, kol jis bus įtrauktas (šiek tiek susmulkinkite ryžius šaukštu ar šakute).
- Mažinkite šilumą ir, švelniai verdant, įpilkite 3/4 puodelio iki 1 puodelio cukraus arba pagal skonį. Rudasis cukrus suteiks tamsesnę spalvą, o baltasis cukrus suteiks jums gryno balto ryžių pudingo. Įpilkite vanilės, cinamono, muskato ir gvazdikėlių.
- Saldumo skonio tyrimas, jei dar ne pakankamai saldaus, pridėjus daugiau cukraus arba daugiau kokoso pieno, jei jis yra per saldus jūsų skoniui.
- Ilgainiui ryžiai absorbuoja didžiąją dalį kokoso pieno, sukuriant labai storą ryžių pudingą.
- Dabar jūs turite dvi galimybes - arba įdėti daugiau kokoso pieno į puodą plonu pudingo, tada tarnauti arba kaušeliai kai pudingas į dubenis. Supilkite pudingą su šiek tiek kokoso pieno , grietinėlės, sojos ar ryžių pieno ir tt
- Kiekvieną patiekalą pjaustykite papildomai cinamonu arba muskato riešutais ir papuoškite cinamono lazdelėmis, visko žvaigždučių anizą ir, jei norite, susmulkintus žemės riešutus arba kepti riešutmedžio kokosus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 509 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 17 mg |
| Angliavandeniai | 85 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 8 g |