Šis skanus keptas šoninis kepsnys gauna savo aštrų saldų skonį iš ilgo marinato "jalapeño" sultyse (konservuotų jalapeños acto mišinys), alyvuogių aliejuje ir gražus pagardų mišinys. Šis kepsnys puikiai patiekiamas su chimichurri padažu .
Ko jums reikia
- 2 svarai sterlingų
- 1 can (apie 26 uncijos) marinuotų jalapeño pipirų (en escabeche)
- 2 gvazdikėliai česnakai
- 2 šaukštai sojų padažo
- 3 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštelis čili milteliai
- 1/2 alyvuogių aliejaus
- Druska pagal skonį
- Šviežiai malti pipirai pagal skonį
- Garnyras:
- Chimichurri padažas
Kaip tai padaryti
- Atidarykite jalapeño pipirų galią ir išpilkite skysčio į dubenį. Rezervuokite jalapeno pipirus kitam naudojimui.
- Sūrio padažu, rudojo cukraus, alyvuogių aliejaus, kmynų ir čili pipirai supilkite į jalapeño skysčio.
- Nuplaukite ir supjaustykite česnaką į plonus gabalėlius. Padarykite smulkius gabalėlius šonine kepsnys su aštriu peiliu ir įdėkite česnako gabaliukus į erdves. Padėkite šoninį kepsnį į seklią patiekalą ir įpilkite marinatą per kepsnį. Kepkite kepsnį bent 4 valandas arba geriau per naktį.
- Paruoškite grotelę. Iš marinato išimkite kepsnį ir druskos ir pipirų pabarstykite abiem pusėmis.
- Kepkite kepsnį dideliu šilumos kiekiu, sukdami vieną kartą, maždaug 5-6 minutes iš abiejų pusių arba iki norimo paviršiaus.
- Nuimkite kepsnį iš grilio, dangtelį su folija ir leiskite poilsiui 10 minučių. Skardos kepsnys labai plonai per grūdus, ir patiekiamas su chimichurri padažu .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 551 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 18 g |
| Cholesterolis | 119 mg |
| Natris | 472 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 45 g |