"Chimichurri" padažas: Argentinietiško stiliaus šviežias žolelių salsa ir marinatas

"Chimichurri" yra vienas iš labiausiai skanių ir įvairiapusiškų padažų. Tradiciškai patiekiama su kepsnine kepsniu ir yra svarbi Argentinos parrillada ar kepta kepta kepsnine dalis, bet ji puikiai tinka ir viščiukams bei žuvims. Tai turi būti keptos dešrelės "Chorizo". "Chimichurri" puikiai veikia kaip marinatas, o daržovių skonio kibirkštis.

Kai kurie žmonės nori daugiau česnako, kai kurie nori tik petražolių, o kiti netgi priduria šviežių pomidorų - eksperimentuodami atsineškite savo parašą chimichurri ir pakeiskite proporcijas pagal savo skonį.

Ko jums reikia

• 3-6 gvazdikėlių česnakai pagal skonį
• 2 šaukštai kapotų raudonojo svogūno
• 2 puodeliai šviežios plokščios lapės petražolės, tvirtai supakuoti
• 1/4 puodelio šviežių raudonėlių lapų (pasirinktinai) arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų raudonėlių
• 1/4 puodelio šviežios cilindro (neprivaloma)
• 1/2 iki 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai
• raudono vyno acto ar skonio
• 1 šaukštas
• kalkių sultys ar skonio
• Košerinės druskos ir raudonųjų pipirų dribsniai skoniui

Kaip tai padaryti

1. Išmaišykite česnaką ir supjaustytą raudoną svogūną maisto procesoriuje, kol jie smulkiai pjaustomi.
2. Kaip norima, pridėkite petražoles, raudoną ir cilindrą, trumpam imkite, kol tręšami žoleliai.
3. Perkelkite mišinį į atskirą dubenėlį.
4. Įpilkite alyvuogių aliejaus, raudonojo vyno acto ir laimų sultų ir sumaišykite. (Skysčių, esančių už maišiklio, pridėjimas suteikia chimichurrii teisingą tekstūrą. Jūs nenorite, kad žolės būtų visiškai išplauztos, smulkiai pjaustytos).

1. Priesakykite druskos ir raudonųjų pipirų dribsnių skoniui.
2. Laikyti šaldytuve, kol jis bus paruoštas.

Grilis, kepsniai ir Argentina

Argentinoje parradila yra paprasta geležies grilis, ir šioje mėsos šalyje yra visur. Šis žodis taip pat reiškia "Steakhouses" Argentinoje, kurie taip pat yra universalūs.

"Asado" apskritai reiškia kepimo kepsnį, kaip ir kieme grilio, bet tai dažnai reiškia daugybę didžiulių įvykių, tęsiamų iki ryto valandų.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	117
Bendras riebalų kiekis	12 g
Sotieji riebalai	2 g
Nesočių riebalų	8 g
Cholesterolis	0 mg
Natris	39 mg
Angliavandeniai	4 g
Maistinė lasteliena	2 g
Baltymas	1 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)