Išmeskite savo Kinijos meniu, nes šis receptas yra greitas ir lengvas. Padažą galima paruošti ir pašildyti, kol jūs kepate vištieną. Dėl šiek tiek mažiau aštrus varianto sumažinkite čili pasta į 1 arbatinį šaukštelį.
Ko jums reikia
- 1 1/4 iki 1 1/2 lbs. vištienos šlaunys (be kaulų, be odos)
- Marinade:
- 2 šaukštai šviesiai sojos padaže
- 1 šaukštas Kinijos ryžių vyno (arba sauso šerio)
- Dėl padažo:
- 1 puodelis vandens
- 2 šaukštai
- Hoisin padažas
- 2 šaukštai cukraus
- 4 šaukšteliai tamsiosios sojos padaže
- 2 šaukšteliai čili pasta
- 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus
- 2 gvazdikėlių česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 2 šaukštai
- kukurūzų krakmolas
- 1
- žalia svogūnai (nuplauti ir supjaustyti)
- Deep-Frying:
- 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo (arba kaip reikalinga gilinimo vištiena)
- 3 1/2 - 4 puodeliai aliejaus (glaistui arba, jei reikia)
- Neprivaloma: 2 šaukštai kepinti sezamo sėklų
Kaip tai padaryti
1. Supjaustykite viščiuką mažais, maždaug 1 colio kubeliais. Įtraukite marinato ingredientus ir viščiuką marinējiet 20 minučių.
2. Nors vištiena marinuoja, paruoškite padažą. Sumaišykite visus padažų ingredientus, išskyrus žalius svogūnus, supilkite į 2 šaukštus kukurūzų krakmolo.
3. Padažykite padažą į vidutinį šilumą į keptuvę. Pasukite šilumą žemyn ir palaikykite šilumą, kol esate gruzdinti vištieną.
4. Vakuuminėje arba gruzdintuvėje alyvą šildykite iki 365 laipsnių Fahrenheito. Turėkite nedidelį dubenį su kukurūzų krakmolu, kad būtų galima gilinti viščiuką, paruoštą šalia viryklės. Kai alyva karšta, drašiuokite marinuotus vištienos gabalus į kukurūzų krakmolą ir pridėkite juos prie vaško, rūpiniesi, kad neapsunkintumėte vaiko. Giliai kepkite iki aukso rudos spalvos.
5. Nuimkite virtus gabalėlius iš viko ir nuleiskite popierinius rankšluosčius. Pakartokite su likusiu vištienos kiekiu.
6. Prieš pradedant glaistymą, padažą grįžkite iki virimo. Išmaišykite žalią svogūną. Įdėkite vištieną į didelį patiekalą ir supilkite padažą. Jei naudojate, patiekiama su sezamo sėklomis. Patiekite su ryžiais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 372 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 87 mg |
| Natris | 697 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 30 g |