Saldinti greipfrutų žievelės yra puikūs ir ypatingi. Jie imasi šiek tiek laiko, bet dauguma jų yra neaktyvus laikas.
Nibble ant jų kaip yra arba pamatyti recepto pabaigos pasiūlymus dėl kitų būdų mėgautis saldainiais greipfrutų žievelėmis (užuomina: šokoladas ir citrusai visada yra geri kompanionai). Kai užkaista, greipfrutų žievelės bus laikomi mėnesius.
Ko jums reikia
- 8 greipfrutų žievelės puselės (iš 4 greipfrutų - žr. Pastabą žemiau pateiktose instrukcijose)
- 3 1/2 puodeliai cukraus (padalinta)
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite greipfrutų žievėlius į bet kurią norimą formą, tačiau kadangi dažniausiai valgyti šviežius greipfrutai yra supjaustyti pusę, šis receptas prasideda greipfrutų puselėmis. Surinkite plastiko ar stiklinių indų šveitimus šaldytuve, kol nepakaksite į receptą.
- Greitai valgydami greipfrutus, likdami membranos išbrinkite iš balto šerdies ir žievelės, naudodami dantytą greipfrutų šaukštą arba bet kurią mažą metalinę šaukštą. Kompostas arba išmeskite membranas. Pastaba: kuo gausiau sluoksnis yra baltos kibirkščiuojančios šerdies, tuo geriau užkaista greipfrutų žievė.
- Supjaustykite žievelėmis į 1/2 colių pločio juostas.
- Įdėkite greipfrutų žievelės juosteles į didelį nereaktyvų (be emaliuoto aliuminio, ketaus ar vario) puodą. Įpilkite vandens, kad padengtumėte peilius maždaug 1 coliu (pleiskanos bus plūduriuojamos - švelniai paspauskite juos šaukštu, kad įvertintumėte vandens lygį). Užvirkite aukštą šilumą. Išjunkite šilumą ir nedelsdami nutekinkite žieveles į žarną.
- Grąžinkite nusausintą žievelę į puodą ir dar kartą uždenkite vandeniu ir verdykite. Išleiskite žieveles vėl. Pakartokite šį procesą dar du kartus (keturis kartus iš viso). Be to, kad minkština peilius, vandens keitimai per šį virimo procesą pašalina keletą kartų iš baltųjų žievelių dalių.
- Po ketvirto karto iškepėte ir nusausinkite žieveles, dar kartą grąžinkite juos į puodą. Įpilkite 2 1/2 puodelio cukraus kartu su pakankamai vandens, kad juos vėl padengtumėte 1 coliu. Užpilkite į vidutinį aukštą šilumą (nevirkite), maišydami, kad ištirpintumėte cukrų. Sumažinkite šilumą. Nupjauk 2 valandas.
- Po 2 valandų virimo cukraus sirupe, žievelės bus labai minkštos, o baltos šerdys bus permatomos. Leiskite žievelės visiškai aušinti sirupe. Galite laikyti juos sirupe šaldytuve iki 3 savaičių arba pereikite prie kito žingsnio žemiau.
- Ištraukite sirupą su šlifuoto šaukšto ir perkelkite juos į keptuvę ant kepimo skardos. Liekamasis sirupas yra labai skanu ir gali būti rezervuotas kitam vartojimui. Tegul žievelės nusausina ir pradeda šiek tiek išdžiūti 4 valandas arba per naktį. Kepimo lakštas yra sugauti lašinamąjį sirupą.
- Įdėkite likusią 1 puodelį granuliuoto cukraus į plokštelę. Suvyniokite cukinijoje užkandintus greipfrutų žievės dribsnius, padengdami juos visiškai, bet neskaldydami jokių perteklių.
- Laikyti kambario temperatūroje ne trumpiau kaip 3 mėnesius laikydami sandariai uždarytus indus. Po to jie vis dar saugiai maitinasi, tačiau kokybė mažėja.
Mėgaukitės saldžiąsias greipfrutų žievės patiekalais kaip patiekalą, taip pat galite juos pjaustyti ir įdėti į desertų receptus. Greipfrutų šerbetas su saldainiais su greipfrutų žievės dribsniais yra sudėtingas ir skanus būdas naudoti saldainių žievelės.
Kitas variantas yra suteikti cukinijams greipfruto peels šokolado danga. Norėdami tai padaryti, praleiskite žvirgždymo, džiovintų cukraus žievelės žingsnį. Vietoj to, kai jie išdžiovinti ir džiovinti ant stovo, pamirk juos ištirpinto šokolado . Prieš šokolado padengto cukinijo greipfruto saugojimą sandariai uždarykite šokolado dangą ir atvėsinkite.