Kepimo ryžiai yra tradicinis vienkartinis gajanų ryžių patiekalas, kuris paprastai yra naudojamas savaitgaliais. Tradiciškai senovinių naktų (Naujųjų Metų išvakarės) gaminti ir patiekti virti ryžius.
Kepimo ryžiai gali būti gaminami su vienos rūšies mėsa arba mėsos deriniu kartu su jūsų pasirinktu žirniais arba pupelėmis. Jie turi būti perkelti ir mirkyti per naktį taip planuoti atitinkamai.
Ko jums reikia
- 3 svarai vištienos (supjaustyti dideliais gabaliukais; blauzdos, šlaunys ir sparneliai)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 2 arbatinius šaukštelius rapsų aliejaus (daržovių ar kitų neutralių aliejų)
- 1 puodelis svogūnų (supjaustyti supjaustyti, supjaustyti lygiai)
- 4 sparneliai čiobreliai (padalinta į lygumą)
- 1 puodelis juodakalių žirnių (džiovintų arba džiovintų žirnių, pasirinkta, mirkyti per naktį)
- 4 puodeliai kokoso pieno (švieži ar pakeiskite 2 puodelius konservuotų kokoso pieno ir 2 puodeliai vandens)
- 2 puodeliai ryžių (ilgagrūdžiai, virti, išplauti ir nusausinti)
- 10 didžiųjų baziliko lapų (saldus, suplyšęs)
- 1/2 puodelio pomidorai (supjaustyti)
- 2 žalieji svogūnai (supjaustyti plonais baltais ir žaliais dalimis)
Kaip tai padaryti
Viščiukai išdžiovinkite ir švelniai išmaišykite druska ir pipirais.
Šildykite alyvą dideliame puodelyje vidutinės ir didelės šilumos.
Įmaišykite viščiuką šildomam aliejui ir šiek tiek ruda iš abiejų pusių. Pašalinkite vištieną iš puodo ir atidėkite, palaikykite šiltą. Šiame etape vištiena nebus visiškai paruošta.
Įpilkite pusę svogūnų ir 2 čiobrelių šakeles į puodą ir sauté 2 minutes arba kol svogūnai bus permatomi.
Gerai sumaišykite žirnius ir pridėkite prie sumuojamų svogūnų. Maišykite ir virkite 2 minutes.
Įpilkite drungno vandens, kad virtų žirnius ir virkite, kol žirniai virti 3-4 laipsnio ir vanduo gerokai sumažės.
Įpilkite kokoso pieno, rezervuotą paruoštą vištieną, ryžius, likusius svogūnus, likusius 2 čiobrelių, baziliko, pomidorų ir žaliųjų svogūnų puodus. Padažykite druskos ir pipirų skonį ir sumaišykite.
Uždenkite puodą ir išvirkite. Kai puodelis virdomas, leiskite virti ant didelės ugnies 6-7 minutes arba kol pamatysite ryžių paviršių. Sumažinkite šilumos kiekį, išpakuokite indą ir palikite virimui 30-35 minučių arba tol, kol skystis visiškai išgaruos.
Ryžiai turėtų būti blizgūs, grūdai prarasti ir išvirti.
Leiskite poilsiui 10-15 minučių prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1179 |
| Bendras riebalų kiekis | 71 g |
| Sotieji riebalai | 43 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 190 mg |
| Natris | 258 mg |
| Angliavandeniai | 68 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 70 g |