Bubble cukrus yra lengvai virtos cukraus apdaila, kuri prideda gražų pyragų, cupcakes ir pyragaičių. Galite pridėti spalvų ir kvapiųjų medžiagų, kad šis elegantiškas nėrinių puošimas atitiktų desertus. Šis receptas reikalauja aiškių alkoholinių gėrimų, tačiau vietoj to galite pakeisti aiškius alkoholio pagrindu pagamintus ekstraktus, jei esate susirūpinę dėl to, kad svečiai vartoja mažą alkoholio kiekį. Gautas burbuliuko cukrus bus gana gana skanus bet kokio skonio, kurį naudojate, todėl į tai atsižvelkite, kai pakeisite.
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
1/2 puodelio vandens
1,5 šaukštai kukurūzų sirupo
2 šaukštai gryno alkoholio
Pradėkite nuo cukraus, kukurūzų sirupo ir vandens į nedidelę padažą ant vidutinio aukšto šilumos. Maišykite, kol cukrus ištirps, tada įdėkite saldainių termometrą ir virkite saldainių iki 315 laipsnių.
02 iš 06
Paruoškite kepimo lapą
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Nors saldainius ruošiatės gaminti, paruoškite teptuką, skirtą burbulo cukrui. Paimkite pergamento gabalėlį ir supuoskite jį tarp rankų, tada išlyginkite jį ir padėkite ant apvyniotos kepimo skardos. Laikykite kai kurias raukšles, nes galutiniam produktui reikia šiek tiek tekstūros.
03 iš 06
Pjaustyti alkoholį
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Netrukus, kol cukrus pasibaigs kepimui, ant pergamento užpilkite alkoholį ar alkoholį, ir nusiprauskite jį tarp savo rankų, kad alkoholis pasklistų ant viso lapo paviršiaus.
04 iš 06
Užpilkite cukrų į dėklą
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Kai cukrus pasiekia tinkamą temperatūrą, pašalinkite jį iš šilumos ir pašalinkite saldainių termometrą. Jei norite spalvoti savo burbulo cukrų, šiame etape pridėkite lašą arba dvi maisto spalvos. Galite sumaišyti tik keletą smūgių, kad sukurtumėte burbulo cukrų, arba maišykite tol, kol jis bus visiškai įtrauktas.
Keiskite kepimo plokštę šiek tiek kampu ir atidžiai pradėkite išpilti cukraus sirupą lapo viršuje, taigi jis nuleidžia pergaminimo popierių. Alkoholis padidins cukraus burbuliukus.
05 iš 06
Nulupkite popierių iš Bubble Sugar
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Kai cukrus išpiltas, leiskite jam atvėsti, netrikdykite, kambario temperatūroje, kol bus visiškai įjungtas. Kruopščiai nuplaukite popierių nuo burbulo cukraus galo.
06 iš 06
Naudok savo cukrų kaip apdailą
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Kai jūsų burbuliuko cukrus bus sukietėjęs ir pašalintas iš popieriaus, supjaustykite jį smulkiais gabalėliais, kad panaudotumėte dekoravimui ant pyragų, cupcakes ir tarts. Kelias dienas laikykite nepanaudotą kambario temperatūroje kambario temperatūroje sandariai uždarytą indą. Bubble cukrus yra geriausiai pagamintas ir laikomas žemoje drėgmės aplinkoje.