Bakabana yra Indonezijos kilmės Surinamo kepta plantacinis patiekalas. Supjaustytos raugintos skiltelės sumušamos ir kepamos, tada patiekiamos aštriais žemės riešutų padažu . Plaktuvai yra universalūs ir gali būti virti, kol jie vis dar žalia, bet šis patiekalas yra ypač skanus su saldesniu, prinokusių paprastųjų daržovių (kai lauke yra juodos).
Ko jums reikia
- 4 labai prinokę planetos
- 1 kiaušinis
- 1/2 puodelio miltų
- 1/2 puodelio kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštai pasukų
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- Sultys (arba pagal skonį)
- Augalinis aliejus kepimui
- 1/2 puodelio žemės riešutų padažas (žr. Nuorodą į receptą žemiau)
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje dubenyje sušluostykite kiaušinį, miltus, pasukes, cukrų ir turtingą druskos skardą. Pamažu pridėkite šiek tiek vandens, pakankamai, kad gautumėte storą ir lygų tešlą. Tešla neturėtų būti pernelyg drėgna arba ji nebus laikoma plantako gabaliukais. Nustatykite tešlą į apačią 15 minučių.
- Supjaustykite galančiuosius ant grotelių. Su aštriu peiliu išgalvotą odą sudaužkite iš vieno galo į kitą. Ištraukite odą .
- Nulupkite plantaciją įstrižai į 3 cm ilgio ir apie 1/3 colio storio gabaliukus.
- Padėkite plantacijos gabaliukus į tešlą ir įmaišykite jas padengti.
- Sunkioje puodo, gilioje keptuvėje arba gilumoje riebalų kepimo mašinoje alyvą padėkite apie 2 colių gylį. Šildykite vidutiniškai aukšta šiluma iki maždaug 350 laipsnių arba kol tešla lašinama gerai ir rudosi lengvai.
- Kruopščiai pagaminkite plantają aliejuje (jei reikia, partijomis), kol aukso ruda iš abiejų pusių (sukant vieną kartą), apie 3-4 minutes. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pabarstykite druska.
- Patiekite šiltu su žemės riešutų padažu, kad panardintumėte.