"Roti" yra populiarus paplūdimys Pietų Amerikos regionuose, kuriuose indai veikia savo virtuvėje, pvz., Surinamas ir Gajaną. "Roti" yra Indijos plokščiažolė - tai paprasta tešla, išpjaunama į ratą ir virinama ant karšto keptuvės . Galima įdaryti bulves ar lęšius, kol jis virtas ( dhalpuri ), naudojamas kaip apvyniojimas arba tiesiog patiekiamas ant kario arba dhal plokštelės pusės, kad padėtų išgauti visą skanų padažu. Šie ratai yra ploni, minkšti ir lankstūs, jie gali būti pagaminti iš baltojo ar kvietinio miltų.
Ko jums reikia
- 2 1/2 puodeliai savaime kyla miltai (arba 2 puodeliai
- savaime besišypsantis miltas ir 1/2 puodelio kvietinių miltų)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus (plius 1 arbatinis šaukštelis ir kai kas kepama)
- 1 puodelis šilto vandens
- lydytas sviestas (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite miltus (-ius) į dubenį. Sumaišykite 2 šaukštus augalinio aliejaus.
- Lėtai įpilkite vandenį, maišydami, kol einate, kol tešla pradės kartu. Laikykite maišant, pridedant šiek tiek daugiau vandens, jei tešla yra sausa, kol tešla formuoja rutulį.
- Pasukite tešlą ant laikiklio ir suminkškite, pridėdami šiek tiek miltų, jei tešla yra pernelyg lipni. Tešla turi būti minkšta, bet nelipni, kad tvirtai laikytųsi rankos ar skaitiklis.
- Tešlą 10 minučių palaikykite drėgnu skudurėliu.
- Ištirkite tešlą dideliu ratu, apie 1/4 colio storio. Iš tešlos paviršiaus pasklinda apie 1 arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus. Sukuokite tešlą į ilgą ritinį.
- Supjaustykite tešlą 8-10 dalių. Nuleiskite kiekvieną gabalėlį į 6 colių apskritimą. Palikite apskritimus 5 minutes, padengtus drėgnu skudurėliu.
- Šildykite plokščią sunkią keptuvę ar keptuvę (ketaus keptuvė ar krepinio indas gerai veikia) nuo mažo iki vidutinio karščio.
- Išmeskite pirmąjį tešlos ratą kaip galima ploni (maždaug 8-9 colių apskritimui).
- Į keptuvę įpilkite apie 1 arbatinį šaukštelį. Tešla įdėkite į karštą keptuvę. Kuko, kol duona nudažo ir šviesiai rudos ant keptuvės pusės, 1-2 minutes. Pasinerkite duoną į keptuvę su pirštais ir greitai pasukite į kitą rutulį, kepdami apie 1 2 minutes.
- Išimkite iš karščio ir įdėkite roti į duoną, kad atvėsintumėte. Uždenkite ratą drėgnu rankšluosčiu, kai ruošiatės. Jei reikia, pridėkite daugiau aliejaus keptuvėje.
- Jei norite, prieš tai patiekite šaukštą roti su lydytu sviestu. "Roti" gali būti iš naujo šildomas, kaip ir tortilės: žemoje orkaitėje, apvyniota folijoje arba mikrobangų krosnelėje, padengtoje drėgnu skudurėliu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 65 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 141 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |