Britų obuolių pyragas yra klasikinis desertas ar arbatos laikymo būdas. Pyra yra kepimo stalviršis ir praktiškai kiekviena šalis turi savo stilių. Tai vienas iš tradicinių britų, taip pat ir airių. Cinamonas yra neprivaloma, o ne tradicinė skonio medžiaga Jungtinėje Karalystėje. Nors dabar jis dažniau aptinkamas, nes aromatas sklinda iš JAV.
Puikūs šio pyrago obuoliai yra " Bramleys". Jie puikiai subalansuoja saldus ir rūgštus, o virti pagaminti gražią švelnumą, todėl jie yra geriausi. Jei neturite "Bramley", tuomet jaučiatės laisvas bet kokio gero kepimo obuolio . Ir, jei tikrai įstrigo, geras desertinis obuolys taip pat dirbs, nors obuoliai nebus tokie minkšti, kai virti.
Ko jums reikia
- Dėl Konditerijos:
- 1 2/3 puodelių / 200 g universaliosios miltų
- Žiupsnelis druskos
- 4oz./110g. cubed sviestas (arba lygus mišinys sviesto ir kiaulinių taukų)
- 2-3 šaukštai. saltas vanduo
- Užpildyti:
- 1 1/2 lb./700 g kepimo obuoliai (nulupti, šerdimi ir keturkampiai)
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 4 oz./110 g. cukrus
- 4-6 šaukštai. saltas vanduo
- Neprivaloma: 1 šaukštelis. žemės cinamonas
- 1 oz./25 g. sviestas
- 1/4 puodelio pieno (daugiau ar mažiau glazūrai)
Kaip tai padaryti
Dėl Konditerijos:
- Miltus, sviestą ir druską įpilkite į didelį, švarų dubenį.
- Įmaišykite sviestą į miltus rankomis, kol mišinys primena gerus džiūvėsius, kuo greičiau, kad tešla negalėtų šilti.
- Į mišinį įpilkite vandens ir šaldytuoju peiliu maišykite, kol tešla susimaišys, tada, jei mišinys yra pernelyg sausas, šaukšteliu įpilkite daugiau šalto vandens.
- Uždenkite tešlą klijavimo filmu ir šaldykite bent 15 minučių, iki 30 minučių. Šildykite orkaitę iki 425F / 220C / dujos 7.
Užpildyti:
- Tuo metu kepkite obuolius su citrinų sultimis ir vandeniu didelėje lėkštėje iki minkštos. Į virtus obuolius pridėkite cukrų ir cinamoną. Išimkite iš karščio ir pridėkite sviestą ir palikite atvėsti.
- Išvyniokite pusę tešlos ir supakuokite 7 "(13 cm) pyrago patiekalą. Įšaldytą, virtą obuolių mišinį įpilkite į konditerijos dėžutę.
- Išmaišykite likusį pyragą, kad dangtį užkeptų. Į tešlą įmaišykite šaukštą šiek tiek šalto vandens, uždėkite dangteliu, gerai nuplaukite kraštus ir apdaila.
- Keptuvės viršuje tepkite pienu ir kepkite karštą orkaitę 20-25 minučių.
- Patiekite karštą arba šaltą su grietine, ledais ar krevetės padažu.
Pastaba:
Tešla taip pat gali būti gaminama maistui gaminti, sumaišius miltus, sviestą ir druską su procesoriaus dubeniu impulsų nustatymu. Kai mišinys primena džiūvėsienes, lėtai įpilkite vandenį per piltuvą, kol tešla susimaišys rutulyje. Apvyniokite plastiką ir šaldykite, kaip nurodyta aukščiau.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 377 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 52 mg |
| Natris | 294 mg |
| Angliavandeniai | 46 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 2 g |