Kodėl "Bramley" obuoliai ?:
Britanijos virėjai sutinka, kad britų "Bramley" obuoliai yra geriausi virimo obuoliai. Bet kodėl? Tai susiję su "Bramley" obuoliu esančio cukraus ir rūgšties balansu. "Bramley" sudėtyje yra daugiau rūgšties ir mažiau cukraus nei kiti obuoliai, todėl jie išlaiko savo skonį, kai virti. "Bramley" taip pat turi skaniai "ištirpusią burną" tekstūrą, kuri vėl yra laikoma išvirti.
Desertas ar valgyti obuolius, turi mažesnį rūgščių kiekį ir didesnį cukraus kiekį, kuris jiems suteikia saldų skonį valgyti, bet tą, kuris prarandamas virti.
Istorija:
Nuostabu galvoti, kad kai jaunoji mergaitė Mary Ann Brailsford pasodino kauliukus savo sode 1809 m., Ji žino, kad po kelerių metų šie kauliukai taps vaismedžiais, kurie vadinami Bramleys Seedling.
Matthew Bramley nusipirko namus ir, kol jis gyveno, vietinis slaugytoja Henry Merryweather paprašė, ar jis galėtų pasiimti gyvulius. Bramley sutiko su sąlyga, kad obuolys bus pavadintas po jo.
Šiandien kasmet parduodama apie 25 000 tonų "Bramley" ir dar 58 000 tonų parduodama obuolių produktams, tokiems kaip pyragai, dešros , sidras ir sultys.
Ir jie yra sveiki:
- Jie turi galingą antioksidantų šaltinį, įskaitant polifenolius, flavonoidus ir vitaminą C.
- Ar yra geras pluošto šaltinis. Viename dideliame obuolyje yra 5,7 g pluošto. Dietos, kurių sudėtyje yra daug skaidulų, koreliuoja su širdies ligų progresavimo rizika.
- Antioksidantų kiekis yra susijęs su plaučių vėžio prevencija, pagerėjusia plaučių funkcija ir II tipo diabeto prevencija.
- Vitaminas A padeda išlaikyti regėjimą ir apsaugo imuninę sistemą.
- Geležis apsaugo nuo anemijos.
- Manoma, kad flavonoidai obuoliuose, vadinamiems kvercetinu, turi priešvėžines savybes.
- Tradicinėje medicinoje virtos obuolys padeda sustabdyti viduriavimą.
Būdai juos naudoti:
- Pyragai, pyragaičiai, trupiniai, pudingai ir desertai. Tokie būdai yra begaliniai.
- Į saulėtus obuolius įpilkite į karštą ar šaltą pusę grūdų ar košės pusryčiams.
- Į sriubas, sumaišykite bulvytę arba ryžių patiekalus. Obuoliai pora gerai su aštriais maisto produktais ir kitais pikantiškais patiekalais.
- Virti obuoliai puikiai skonis su kitais vaisiais ir daržovėmis, pavyzdžiui, spanguolių, saldžiųjų bulvių ar morkų.
- Naudokite "Bramleys", kad padažus ar salsas būtų pagaminti iš mėsos, vištienos ar žuvies.
- Pusryčiams patiekiami iškepti obuoliai ant blynų ar vaflių.
- Kepti arbata su cinamonu ir razinomis mikrobangų krosnelėje greitai sudygus. Puikios skonio savybės - klevo sirupas, medus, citrusiniai vaisiai, gvazdikėliai ir muskatas.