Šukutės yra vienas iš firminių prancūzų virtuvės mėgėjų ir mėgo visoje šalyje. Yra daug būdų, kaip jas virti paprasčiausiai iš kepta sviestą , arba tiesiog kepama orkaitėje , tokia kaip "Scallops L'Orange". Svečiams bus patinka tokie jūros gėrybės tikslūs Prancūzijos klasika. Grand Marnierio padažas supjaustomas su salotų svogūnėlių svogūnėliais, kurių sudėtyje yra kremo pyrago, kuris papildomas, kad pagyvintų šukuotus šukutės.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 1/2 svarai šviežios jūros šukutės (iš jų lukšto)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio kapotų askaloninių česnakų
- 2 šaukštai Grand Marnier
- 1/2 puodelio apelsinų sulčių
- 1/4 puodelio kremo fraiche
- 4 šaukštus Mažos šokolado padažų
- sausi Vištienos vaisiai (žaliosios pupelės)
Kaip tai padaryti
Kaip padaryti, kad šveitiklis L'orange:
Paruoškite didelę keptuvę ant vidutinės ir didelės šilumos. Sultinį supilkite į keptuvę, kol ji bus lengvai putojanti, bet nesudegusi.
Švelniai laikykite šukutės su druska ir juodaisiais pipirais ir supilkite juos į keptuvę 2 minutes kiekvienoje pusėje, rūpinančiu, kad neviršytumėte jų, jie turėtų būti minkšti liesdami prispaudę centre.
Panardintus šukutės perkeliami į plokštelę ir padengiami folija.
Panardintus šukutės perkeliami į plokštelę ir padengiami folija.
Sumažinkite šilumą iki vidutinio ir 4 minutes sudėkite susmulkintų askaloninių česnakų keptuvėje. Į keptuvę įmaišykite Grand Marnier, apelsinų sultis ir crème fraiche ir leiskite mišiniui 4 minutes sudeginti, kol šiek tiek susiteria. Iš šilumos išimkite oranžinį kremo padažą ir pridėkite keletą iš supjaustytų pomidorų gabalėlių ir švelniai išmaišykite.
Išplaukite apelsinų grietinėlę ir pomidorus ant šilto servetėlių plokštelės, supjaustykite nedidelį kiekį skonio verpalo spiralės formos plokštelės centre, tada susimaiškite keletą šukutės po žaliąja pupelėmis arba palikite juos šone. Pareguliuokite su lapais ir nedelsdami tarnauti. Žiupsneliai negali būti išvirti iš anksto, todėl šis patiekalas pagamintas paskutinę minutę ir iš karto patiekiamas, kad gautų maksimalų skonį ir mėgautų švelniu šukutės kukuliu.
Švelnios šukutės, apelsinų kremo padažo receptas, pagamina keturias porcijas.
Alternatyvūs patarimai dėl jūsų sirdžių šukutės:
- "Consomme" - populiari šukutės šoninėje plokštelėje ir patiekiama apsupta sriuba
- Patiekite ant plakta bulvių arba ryžių ploto lovos
- Skaniai patiekiama su skrudinta morkų arba grietinėlių salierų
- Pakeiskite skonį, perjunkite "Grand Marnier" į konjaką ir praleiskite oranžinę spalvą.