Šis daržovių kepsnys dainuoja tiek daug skonio, pamiršite viską apie savo nuostabią naudą sveikatai. Geros bulvytės padažo naudojimas yra vienas iš raktų, leidžiančių sukurti puikų veggio maišiklį ; kitas yra pats maišant - žinant, kada pridėti kokį ingredientą. Tuo pačiu metu šis receptas yra gana atleistas - jūs galite pridėti savo pasirinkimą daržovių, priklausomai nuo to, ką jūs turite. Tofu topping yra skanus, bet neprivalomas. Jei tiesiog norėsite daržovių, jūs vis dar gausite šiek tiek sumaišoma iš šio recepto.
Ko jums reikia
- 12 uncijos vidutinio dydžio tofu (apie 2 1/2 puodelio kubo)
- 3-4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 šaukštą smulkiai supjaustyto violetinio ar balto svogūno
- 1 vidutinė morkų, supjaustyta
- 1 stuburo salieras, supjaustytas storais gabalais
- 1 1/2 - 2 puodeliai brokolių gėlių
- 6-7
- šitakė grybai , supjaustyti
- 1 1/2 iki 2 puodeliai kūdikiams
- Bok Choy arba reguliariai supjaustyti žalieji kopūstai
- 1 raudona paprika, griežinėliais
- 6 šaukštai augalinio aliejaus
- 1/3 puodelio
- daržovių atsargos
- 3/4 puodelio
- balti miltai
- 4 šaukštus sojų padažo
- 4 šaukštai
- "Hoisin" padažas (prieinama daugelyje prekybos centrų Azijos skyriuje)
- 2 šaukštai
- saldus čili padažas
- 1 arbatinis šaukštelis ryžių acto ar reguliariai balto acto
- 1 šaukštas šerio arba virimo sherry
- 2 šaukštai rudojo cukraus
Kaip tai padaryti
- Į mažą maišymo dubenį, sumaišykite kartu tofu marinatą (3 šaukštai Hoisin padaže ir 1 šaukštą rudojo cukraus), kol cukrus ištirps. Iškirpkite tofu į 1- 1/2 colių kubelius arba stačiakampius ir į padažą pridėkite, švelniai pasukite į prisotintą. Nustatyti šaldytuve.
- Sumaišykite keptuvių padažo ingredientus (sojų padažas, 1 šaukštas Hoisin padažas, saldžiųjų čili padažas, ryžių actas, šeriai, 1 šaukštas rudojo cukraus) kartu taurele ir atidėkite. Pjaustyk visus savo daržoves, laikydami juos atskirai, kad galėtumėte juos pridėti skirtingu laiku. Atidėti.
- Paskirstykite miltus per didelę vakarienės plokštelę. Nuimkite tofu iš šaldytuvo ir švelniai pasukite kiekvieną gabalėlį į miltus. Tefu lieka sėdi miltuose.
- Šildykite mažą ar vidutinio dydžio keptuvę aukšta šiluma. Įpilkite 5-6 šaukštai aliejaus. Kai alyva karšta, įpilkite skardinių tofu kubelių. Kepkite 1 minutę, tada nugarinkite tofu dar 1 minutę arba kol pasidarė vidutiniškai iš abiejų pusių. Nuimkite tofu iš aliejaus ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Sumažinkite šilumą iki vidutinio ir žemo lygio ir toliau kepkite iki tofu virti. Rezervuokite kepinamą tofą ant keptuvės šiltoje orkaitėje.
- Šilkite wok arba didelę keptuvę aukšta karščiu. Įpilkite po 1 šaukštą aliejaus ir sūkuriuokite, tada pridėkite svogūną ir česnaką. Maišykite 1 minutę. Įpilkite morkų ir salierų plius 2 šaukštus daržovių, ir kepkite 2 minutes.
- Įpilkite brokolių ir 2 šaukštus atsargų. Kepkite 1 minutę, tada įpilkite 2 šaukštus kepta padažo. Kepkite dar 1 minutę, tada įpilkite grybus ir likusių atsargų. Maišykite 1 minutę.
- Įpilkite bok choy (arba kopūstai), raudonųjų pipirų ir likusio maišyto kepimo padažo, sumaišydami viską, kol daržovės yra šviesūs ir virti, bet vis tiek išlaiko traškumą (nuo 1 1/2 iki 2 minučių). Išimkite iš karščio ir skonio. Įmaišykite truputį kalkių arba citrinų sulčių, jei jos yra per sūrus ar saldas pagal savo skonį, arba dar daugiau sojų padažo, jei ne pakankamai druskos. Galima pridėti šiek tiek šviežių sriubų čili arba čili dribsnius, kad būtų galima įdaryti daugiau prieskonių.
- Norėdami patiekti, perpilkite daržoves į servetėlių plokštelę arba atskiras plokštes ar dubenis. Patarkite indą, kad liktumėte likusį padažą, tada virkite šiltu tofu. Patiekite su tajų jazminų ryžiais .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 685 |
| Bendras riebalų kiekis | 34 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 19 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,780 mg |
| Angliavandeniai | 78 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 27 g |