Skrudinta ėrienos dėžutė paprastai yra viena iš tų patiekalų, kurie "virsta" patiekalams maitinti, ypač atostogų metu. Tai lengva padaryti, greitai virti ir labai įspūdingi svečiams. Visi šie faktai gali būti naudingi ir jūsų labui.
Avinėlio ėriuko kilpa iš ėriukų šonkaulio , su aštuoniais šonkauliais, ir tai neįtikėtinai švelnus. Pirmasis stalas gali būti virinamas sveikomis arba supjaustytas į atskirą avinėlio šonkaulį. Už šį receptą mes ketiname išpjauti visą stalą ir tada kepkite jį orkaitėje.
Šiame ėrienos recepto stalviršyje yra klasikinis Dijono garstyčių derinys kartu su žolelėmis ir kepsnine. Tačiau norint minimalizuoti, galite tiesiog jį išpjauti, teptuku jį su alyvuogių aliejumi, padengti žolelėmis (šviežias rozmarinas, jei jums reikėjo pasirinkti vieną) ir kepkite. Javų spintelė yra gana nepriekaištinga tol, kol jos neperpilamas.
Ko jums reikia
- 2 ėriukų stovai (turėkite savo mėsininką
- "prancūzų" šonkaulių kaulai ir apdailos perteklių riebalų)
- 1/4 puodelio Dijono garstyčių
- 1 1/2 puodeliai džiūvėsių
- 1 šaukštas petražolės (kapotos šviežios)
- 1 šaukštas čiobrelių lapų (smulkintų šviežių)
- 1 šaukštas rozmarino lapų (kapotų šviežios)
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Išgerkite ėriuką iš šaldytuvo ir dosniai prieskoniuokite su Košerine druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Laimėk avinėlį kambario temperatūroje 30 minučių, kol pradėsite.
- Didelėje keptuvėje pašildykite šiek tiek aukšto šilumos aliejaus, pavyzdžiui, dygminų arba saulėgrąžų aliejaus, kol jis beveik nekoks.
- Įdėkite vieną lentynėlę į riebokšlią alyvą žemyn ir kulkite dvi minutes, kol ji bus gražiai auksinės rudos spalvos. Kadangi stovas yra išlenktas, turėsite pakelti atgal ir pirmyn, kad kuo daugiau paviršiaus ploto būtų kuo didesnis. Tada pasukite ir rudenį kitą minutę dar vieną minutę. Pasimatyk ir apie galus, apie kiekvieną minutę, kad visa išorė būtų graži ruda pūga.
- Dabar nuleiskite lentyną, nuimkite riebalus iš keptuvės, pridėkite šviežią aliejų, pašokite ir pakartokite antrą lentyną.
- Paruoškite krosnį iki 425 F. Supjaustykite džiūvėsius, žolelėmis, košerių druskos ir juodųjų pipirų skonį, kartu su alyvuogių aliejaus migdolą maisto perdirbėjoje ir impulsu, kol tiesiog sumaišysite, ir perneškite pagardintus trupinius lapų indeliui.
- Šaukštą šaukštą valykite ant grotelių ant riebalų ir galuose, bet ne kaulo pusėje. Tada drašiuokite avinėlį į džiūvėsėnus, spausdami juos ant mėsos, kad jie priliptų.
- Nustatykite avinėlį lapais su keptuvėmis ir padėkite į orkaitę.
- Kepkite 30 minučių arba tol, kol ėriuko galai taps tvirti ir atsilenks, kai juos išspausite. Išimkite ėriuką iš orkaitės ir palikite 15 minučių, prikibę folija. Tada supjaustykite į dvi šonines dalis ir kiekvienam žmogui suteikiame du gabalus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 557 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 129 mg |
| Natris | 651 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 40 g |