"Prancūziškai" kaulas yra kulinarinis terminas, tai reiškia, kad mėsą reikia iškirpti nuo šonkaulių ar pjaustymo pabaigos, kad būtų paveikta kaulų dalis.
Kodėl kaulai yra išblukę
Tai daroma su ėriukų, jautienos ir kiaulienos lentomis tik dėl estetinių priežasčių ar pasirodymų. Prieš keletą metų atvirieji kaulai buvo padengti suklijuotu popieriumi. Nors atrodo, kad kaulai vis dar atliekami, dažniausiai pridedama įstrigę dokumentai.
Dažniausiai švelnus mėsa
Labiausiai paplitusių mėsos pavyzdžių galima rasti karvės kepsnyse, nes tai yra jautiena, kiauliena ar ėriena, kurios šonkauliai yra išvalyti nuo mėsos, riebalų ir raumenų . Šonkauliai suformuojami į apskritimą arba karūną ir suvynioti kartu su mėsos virveliu, kad jis atsistotų. Dažnai "karūnos" interjeras yra įdarytas pikantiško duonos padažu.
Receptai, naudojantys kaulų prancūzišką techniką
- Sūrio recepto kepsnys: Šis švelnus šonkaulių kepsnys pagamintas iš kiaulienos su kaulais, išcentruotu viduriu. Tai suteikia įspūdingą pristatymą specialiai vakarienei.
- Olandijos kiaulienos kepsnynų receptas . Šis olandiškas įkvėptas kiaulienos kepsnys su daržovėmis yra pagamintas iš pirmųjų šešių šonkaulių iš pečių - juiciandiausio pjausto.
- "Tomahawk Steak" receptas : šio galvijienos "šonkaulių" kepsnys (dar žinomas kaip kaubojaus kepsnys) kaulų galas yra suformuotas, todėl jis atrodo tomahawk ar kirvis. Šis pasiūlymas yra puikus pristatymas.
Fryingų technika, naudojama kituose maisto produktuose
Tai ne tik kaulai, kuriems suteikta frenching technika. Prancūziškas maistas taip pat reiškia tam tikrą maistą pjaustyti, siekiant užtikrinti, kad maisto virėjai būtų tolygiai, be to atrodytų patraukliai, kai jie pateikiami.
Du klasikiniai vaisiai yra žaliosios pupelės ir bulvės arba bulvytės.
Tai reiškia, kad jie yra supjaustyti ilgomis, plonomis juostelėmis, taip pat žinoma kaip žulianų pjūvis.
Daržovių receptai naudojant prancūzišką metodiką
- Saldžiųjų bulvių fryzų receptai : Šios saldžiosios skrudintos bulvytės puikiai tinka šalutiniam patiekalui atsitiktiniam valgymui. Galite juos išpjauti išpjova, purškiant šiek tiek cayenne arba čili pipirai.
- Kaip užsisakyti "Regular French Fries" receptą : jei standartinis klausimas yra daugiau jūsų dalyko, šie išsamūs nurodymai bus jums nuo kumpio iki auksinės ir traškios bulvytės.
- "Green Bean Salad With Beacon Recipe" : Šis salotų receptas prasideda nuo prancūziškai supjaustytų užšaltų žalių pupelių, kurios gauna skonio augimą iš bekono, alyvuogių aliejaus ir raudonojo vyno acto.