Šis skanus tandoori marinatas yra puikus komplimentas mėsos kepinimui, jūros gėrybių ir daržovių. Skrudinkite prieskonius pridėto skonio arba tiesiog sumaišykite ir naudokite.
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio svogūnai (išpilstytos)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 2 šaukštai imbiero (švieži, malta)
- 1/2 puodelio cilindro (kapotos)
- 3 šaukštai česnako miltelių
- 1 2 šaukšteliai raudonųjų pipirų (čili milteliai veikia)
- 2 arbatinius šaukštelius paprikos
- 1 šaukštelis kario milteliai
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/2 šaukštelių gvazdikėlių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 citrina (sulčiaspaudė)
- 1 1/2 puodeliai
- jogurtas (paprastas)
- 1 šaukštas
- pomidorų tyrės (arba pomidorų pasta)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
Kaip tai padaryti
1. Šilto aliejaus pan. Įpilkite išspausti svogūnai, malto česnako ir imbiero. Kuko 1-2 minutes. Įpilkite prieskonių ir virkite dar 2 minutes. Jei mišinys yra per sausas, įpilkite 1-2 šaukštus vandens. Prieskoniai turėtų būti įklijuoti. Nuimkite puodą nuo karščio ir įpilkite citrinų sulčių , jogurto, druskos, žiedo ir pomidorų pastos. Gerai ismaisyti. Prieš naudodami marinatą, leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros.
2. Jei pasirinksite skrudinti prieskonius, įsitikinkite, kad jie yra visos formos.
Pavyzdžiui, pakeiskite juodųjų pipirų pipirų kukurūzais, česnako miltelius su kmynų sėklomis ir naudokite sveikas gvazdiklius. Skrudinta duonos kepsnyje vidutinė karštis 1-2 minutes, kol prieskoniai taps kvapnios. Perkelkite prieskonius, kol jie skrudina, arba jie sudegins. Išimkite iš keptuvės ir šlifuokite rankiniu būdu su skiediniu ir pestle arba padėkite į prieskonių malūnėlį ant vidutinio šlifavimo nustatymo. Vykdykite likusius aukščiau pateiktus nurodymus dėl tobulo marinato.
3. Marinuoti jautiena, kiauliena ir ėriena 6-12 valandų, vištienos 4-8 valandas, žuvies, jūros gėrybių ir daržovių nuo 30 minučių iki 1 valandos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 879 |
| Bendras riebalų kiekis | 47 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 27 g |
| Cholesterolis | 48 mg |
| Natris | 280 mg |
| Angliavandeniai | 101 g |
| Maistinė lasteliena | 13 g |
| Baltymas | 31 g |