Šiuolaikinėje koshero virtuvėje , knygos autorius Ronnie Fein iš " Hip Kosher" šlovės įkvepia savo šviežius Amerikos regioninės virtuvės patiekalus su tarptautiniais aromatais ir siūlo įkvėptus, drąsiai pagardintus receptus, kurie yra pakankamai lankstūs, kad būtų galima dirbti savaitgaliais ir ypatingomis progomis.
Fein sukūrė šį Cranberry ir Pear Chutney kartu su "Panko-Crusted Turkey Cutlets", bet lengvai suplanuotas receptas būtų puikus priedas prie "Thanksgiving" stalo. Tačiau būtų gėda, kad šią chutnią būtų galima išsaugoti vienerių metų progai - pagaminti partiją su sūriu, sumuštiniais, bulvių sumuštiniais padais , arba kaip pagardai už kepta mėsą ar žuvį.
Ko jums reikia
- 12 uncijų / 340 g spanguolių (šviežios)
- 1 puodelis / 150 g rudojo cukraus
- 2 kriaušės (tvirtos, nuluptos ir supjaustytos į uodegos dydžio gabaliukus)
- 3/4 puodelio / 100 g razinos
- 1 puodelis / 235 ml obuolių sidro
- 6 šaukštai / 90 ml obuolių sidro acto
- 2 šaukštai / 12 g šviežios imbiero (smulkiai pjaustytos)
- 2 šaukšteliai čili pipirai (kapotos)
Kaip tai padaryti
1. Įdėkite visas Chutney ingredientus į puodą. Sumaišykite ir išvirkite aukštą šilumą.
2. Sumažinkite šilumą ir kepkite ingredientus maždaug 40 minučių arba kol padažo sutirštės. Leisk atleisk. Laikyti šaldytuve.