Į kokį nors Tswana kalbantį asmenį šis maisto produktas neturi įvedimo. Į likusį pasaulį, tai liūdina milijonų žmonių Botsvane ir Pietų Afrikoje veidą. Tai maisto rūšis, primenanti žmonėms apie namus, mamos virtuvę ar austą (ausi) semausu; semausu yra kampe parduotuvė arba gatvės pardavėjas stendas. Aš kalbu apie vaikų nostagijos, riebalų pyragą, vetkoek arba giliai keptas spurgos, žinomas kaip magwinya ar amagwinya, epitome.
Tai ne tik žinoma Botsvane ir Pietų Afrikoje, bet ir daugumoje Afrikos šalių. Zimbabvėje jos vadinamos mafatcooks ar fetcooks, tai yra dar vienas vetkoek variantas. Jie taip pat yra žinomi tuo pačiu pavadinimu dalimis Malavis arba mandasi. Vakarų Afrikoje yra versija, žinoma kaip puff puff Nigerija arba bofrot Gana. Kaip vaikai, mano motina mus darė daugybe muskuso riešutų be mielių spurgų rutulių. Kenijoje rasite mandazi ir mahamri. Mano nuolankioje nuomonėje, manau, kad šie du donutai yra nepalyginamai skirtingi, be kvepalų, dažniausiai naudojamų rytų Afrikos virtuvei, pvz., Kardamono į mahamrią.
Pietų Afrikos miestelio valgymo būdas magvina yra su polonija. Botsvane labai nepatraukli magvinijos ir keptos bulvių traškučių derinys yra tai, ko mes norėjome per mūsų aukštosios mokyklos dienas.
Ko jums reikia
- 500 g miltų (arba pyrago miltų be auginimo agento)
- 4 šaukštai / 30 g cukraus
- 2 šaukšteles mielių mielių
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 500 mililitrų šilto vandens
Kaip tai padaryti
1. Švarioje dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus.
2. Įpilkite šilto vandens ir augalinio aliejaus ir pradėkite sumaišyti į minkštą tešlą.
3. Kai tešla sumaišyta labai gerai, uždėkite arbatos rankšluosčiu ir atidarykite valandą. Pastebėsite, kad ši tešla nereikia minkyti, palyginti su vetkoek, ši tešla yra daug drumkles ir minkštesnė.
4. Po valandos tešla bus dvigubai didesnė.
Jei norite dar kartą maišyti, tai padeda pasiekti minkštesnę tešlą. Sumaišius leiskite pailsėti dar 10 minučių.
5. Tuo tarpu šildyk pakankamai augalinio aliejaus į puodą giliai kepimui.
6. Išrinkite keletą tešlos su dideliu šaukštu ir palikite į karštą aliejų. Užtikrinkite, kad aliejus būtų šildomas vidutine liepsna, kad magvina neapsaugotų pernelyg greitai, nesudariusi visiškai virimo viduje. Jei naudojate antrą šaukštą, tešlą įkiškite į karštą aliejų. Užsukite magviniją iki aukso rudos, užtikrinkite, kad juos paversite, kad net prarytumėte.
7. Kai paruoštas, sumaišykite magwinya iš puodo ir padėkite ant sugeriančio virtuvės popieriaus, kad išleistumėte perteklinį aliejų.
8. Patiekite magvinią taip, kaip yra, ar arbatos puodelį.
Norite daugiau duonos receptų? Išbandykite Botsvanos mėgstamą madombi , virtą duoną ar kiaušinius.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 126 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 631 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |