Panini sumuštiniai tapo labai populiarus Maroke, kad Casablanca ir kituose miestuose jūs neturėsite sunkumų ieškant panini mašinų, parduodamų kartu su kavos virimo aparatais ir kita virtuvės elektronika, ir vienodai lengvai rasti pusiau iškeptus panini ritinius prekybos centruose ir kepyklose. Nors patraukliai nusipelnė šių parduotuvių supirktų ritinių patogumui, namuose pagardintos duonos skonis ir tekstūra yra gerokai pranašesni už komercinę veislę, taigi, kai laikas leidžia, sukurkite savo.
Čia receptas duoda pakankamai ritinių keturių šeimų; padvigubinkite receptą, jei jis patiekiamas didesnei grupei, arba jei norite, kad jūsų šaldiklis būtų tiekiamas atsargine dalimi.
Mėgaukitės ritinėliais su pasirinktais sumuštiniais užpildais arba pabandykite juos naudoti, norėdami padaryti Maroko Kefta Paninis. Taip pat pabandykite sukurti savo Homemade Hamburger Rolls .
Ko jums reikia
- 4 puodeliai universalus miltai
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 šaukštą sausų mielių (arba šviežių)
- 2 šaukštai sviesto (labai minkštas arba aliejus)
- 1 1/4 puodelio šilto vandens
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje sujunkite miltus, druską ir cukrų. Pridėkite mieles, sviestą ir pakankamai šilto vandens, kad sudarytumėte labai minkštą, lipną tešlą. Jei reikia, kad šitą nuoseklumą pasiektumėte, pridėkite šiek tiek daugiau miltų arba šiek tiek daugiau vandens.
- Tešlą tepkite rankomis arba su elektriniu maišytuvu ir tešlos kabliu nuo 5 iki 10 minučių, kol jis taps lygus ir elastingas; tešla turėtų likti kieta, todėl galite pastebėti, kad stalo maišytuvas yra lengviausias.
- Perkelkite tešlą į alyvuotą dubenį, surinkę ją į piliakalnį ir pasukite. Uždenkite dubenį plastiku, paskui rankšluosčiu ir atidėkite į beviltišką vietą, kad pakiltų iki dvigubos, apie 30 minučių labai šiltoje virtuvėje arba valandą ar ilgiau vėsioje virtuvėje.
- Tešlą padalinkite į 10-12 slyvų dydžio kamuoliukus. Tešlos rutulius supilkite į šiek tiek skardytą paviršių, dangtelį ir palikite 15-20 minučių poilsiui.
- Linijinis vienas ar du kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi. Paimkite tešlos rutulį ir švelniai paskleiskite ir formuokite jį į plokščią, pailgą ritinį apie 6 cm (15 cm) ilgio. Perpilkite į paruoštą indelį (tešlos grandiklis yra naudingas tešlos ištraukimui iš darbinio paviršiaus) ir pakartokite su likusia tešla, suteikiant erdvę tarp kiekvieno rulono, kad būtų išplėstas. Uždenkite ir palikite ritinius pakilti 30-60 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Panini ritinius padėkite orkaitės viduryje ir kepkite maždaug 8 minutes arba iki nustatytos ir vos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti, kol pjaustoma išilgai iš vienos pusės. Sumažinkite ir sumuštines griliu panini spaudoje, kol jis karštas ir gerai išreikštas iš grotelių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 110 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 819 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |