Peru spalio mėn. El Sandor de los Milagros garbei ar stebuklų valdovui žinomas kaip "El Mes Morado" arba "purpurinis mėnuo". Iš pradžių "Turron de Dona Pepa" buvo valgomas tik šventinio mėnesio metu. Dabar ją galima rasti ištisus metus parduotuvėse, tačiau ji vis dar daugiausia parduodama ir pagaminta namuose el Mes Morado metu.
"Turron de Dona Pepa" yra saldus, lipnus, anizuoto skonio gydymas. Kaip ir vaisių keksas, šiek tiek įgyta skonio kai kuriems, ir tai yra daug geriau namų.
Įdomu tai padaryti - tai kaip žaisti su Lincoln žurnalais. Slapukų lazdelės yra sluoksniuotos, tada įmirkytas skanus rudojo cukraus sirupas, tradiciškai pagamintas iš šancokos; galite pakeisti rudojo cukraus ir melasos. Turron de Dona Pepa keletą savaičių taps hermetiškame konteineryje.
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 3 šaukštai aniza sėklų
- 1/2 puodelio vandens
- 1 šaukštas sezamo sėklų
- 4 puodeliai universalus miltai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštas cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 1/2 puodelio šalto sviesto
- 1/2 puodelio daržovių sutrumpinimas
- 5 kiaušinių tryniai
- 1 šaukštelis vanilės
- 1 šaukštas anizo ekstrakto
- Sirupui:
- 3 1/2 puodeliai vandens
- 1 obuolys
- 1 kalkės
- 1 oranžinė spalva
- 7-uncijos maišelis slyvų
- 3 cinamono lazdelės
- Žiupsnelis druskos
- 2 šaukšteliai gvazdikėlių
- 1 arbatinis šaukštelis
- Neprivaloma: 1
- visa pomidoras
- 1 puodelis cukraus
- 1 1/2 puodeliai tamsiai rudo cukraus
- 1 šaukštą melasos
- Dėl Topping:
- Saldainiai purple
Kaip tai padaryti
Padaryti tešlą
- Siūloma 8 colių kvadratinės kepimo skarda su 2 dalimis perpildyto vaškinio popieriaus. Palikite papildomą popierių, pakabintą ant keptuvės kraštų.
- Įpilkite 1 šaukštą aniza sėklų į 1/2 puodelio vandens ir išvirkite.
- Virinama 1 minutę, tada išimama iš šilumos ir leisk atvėsti.
- Išmaišykite likusius anizo sėklos ir sezamo sėklos 300 F kol gelsvos ir kvepiančios.
- Į maisto perdirbėjo dubenį įpilkite anišės sėklų, sezamo sėklų, miltų, druskos, cukraus ir kepimo miltelių.
- Pridėkite šaltą sviestą ir daržovių sutrumpinimą ir trumpai apdorokite, kol mišinys bus smėlio spalvos.
- Įdėkite kiaušinių trynius, vanilės ir anizos ekstraktą ir trumpai apdorokite.
- Įpilama aušinamos anizuotos sėklos ir vienu metu valgykite šaukštą, kol mišinys susimaišys į tešlą.
- Tešlą sudėkite į plastikinę plėvelę ir šaldykite 1 valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Skardytu paviršiumi supilkite pusę atšaldytos tešlos iki 1/2 colio storio. Supjaustykite tešlą 8,5-8,5 colio pločio.
- Iškirpkite kvadratą išilgai į 1/2 colių pločio juostas ir padėkite ant kepimo skardos. Pakartokite su kita pusė tešlos.
- Reroll išverkite ir supjaustykite į panašias juosteles, kol naudosite visą tešlą.
- Kepkite slapukus 20-25 minučių arba kol bus aukso rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
Padaryk sirupą
- Įpilkite 3 1/2 puodelio vandens į puodą. Supjaustykite obuolį, kalkę ir oranžą į ketvirčius ir įdėkite į puodą. Įpilkite slyvų, cinamono lazdelių, druskos, gvazdikėlių ir sūrio.
- Įpilkite vandens, tada sumažinkite šilumą ir virkite, uždenkite maždaug 20 minučių arba kol obuolių gabaliukai bus minkšti ir permatomi.
- Kai obuolių gabalėliai virti ir permatomi, nuimkite vaisių ir vandenį nuo karščio.
- Mišinys supilamas į dubenėlį per švarų puodą. Išmeskite vaisius ir prieskonius.
- Pridėkite cukrų, rudąjį cukrų ir melasą į įtemptą skystį ir išvirkite.
- Virinama tol, kol mišinys pasieks 240 F. Sirupas sukurs ploną sluoksnį, pasukant iš šaukšto. Leisk sirupą atvėsti 3 - 5 minutes.
Surinkite Turroną
- Uždenkite dėžės apačią, padengtą vaško popieriumi, ir kepama sausainių juostelė, esanti šalia kito. Sugrudinkite vieną slapuką ir naudokite trupinius, kad užpildytumėte bet kokias skylutes tarp juostų.
- Padarykite dar vieną slapukų juostos sluoksnį ant viršutinio sluoksnio virš slenksčio, bet perkelkite juos į pirmąjį sluoksnį. Užpildykite bet kokias skylutes trupiniais. Pakartokite, kol bus naudojamos visos juostos, sustojus su visišku viršutiniu sluoksniu.
- Kruopščiai supilkite karštą sirupą per slapukus, leiskite jį pamerkti į visas kojines ir kaktusas.
- Viršutinė danga uždengti saldainiais.
- Leiskite turonui atsigulti kelias valandas, kol visiškai atvės.
- Kai jis yra kietas, pakelkite vaško popierių, kad pašalintumėte turroną iš keptuvės ir supjaustykite į norimą gabalų skaičių.