Įvairūs būdai virti jacą (cassava)
Manijka , taip pat vadinama "yuca", yra svarbi, krakmolinga, šakniavaisiai tropinių dietų visame pasaulyje. Tai gimtoji į Braziliją ir buvo Karibų jūros dietos dalis, kol Kolumbo "atrado" naują pasaulį. Kasaava (jaka) vis dar vaidina svarbų vaidmenį Karibų jūros virtuvėje šiandien. Žemiau pateikti receptai atspindi veislių daržovių įvairovę ir skirtingą jų paruošimo būdą.
01 iš 09
CasabeLabiausiai paplitęs būdas, kaip paruošti ir vartoję Karibų bendruomenės yuca buvo kieta, nerauginta, plokščia duona, vadinama kareiviu . Receptas susideda iš dviejų ingredientų: manija ir druska. Tai gali atrodyti lengva, tačiau praktikuojant techniką reikia praktiškai. Prancūziškai kalbančiose salose duona vadinama skausmu de kašavu ir ispaniškai kalbančiose salose, vadinama pan de casabe.
02 iš 09
Cassava (Yuca) FriesTiesiog apie viską, ką galite padaryti su bulvėmis, galite padaryti su manija. Čia yra klasikinis pavyzdys - padėkite juos į bulves. Skonis ir tekstūra yra labai panašūs. Šie "Yuca" bulviniai patiekalai yra lengvai pagaminti ir skanūs patiekiami kaip šalutiniai patiekalai ar užkandžiai. Kodėl ne duoti jiems pabandyti?
03 iš 09
"Yuca" duona su sūriuŠis pikantiškas sūrio duona naudoja "Yuca" miltus vietoj kvietinių miltų, todėl ji nėra glitimo. Galutiniam produktui būdinga sausainių kokybė. " Yuca" duona tradiciškai supjaustoma į pusvalandžio formas, tačiau sėkmingai jas kepiau ir į apvalias sausainių formas. Pastaba: "Yuca" miltus taip pat vadina tapijoko krakmolu.
04 iš 09
Yuca con MojoŠis receptas yra mano pasiimti klasikinio kubietiško patiekalo - yuca conmojo. Tai veganų patiekalas, kuriame yra keptos jacūzos (manija) ir mojo citrinmedžių sultys, česnakai ir svogūnai bei prieskoniai. "Yuca conmojo " paprastai yra patiekiamas kaip šalutinis patiekalas. Pastaba: galite naudoti šviežią ar sušaldytą jogą šiame recepte.
05 iš 09
Kreminė kasaavaČia yra labai paprastas, bet skanus būdas virti ir tarnauti yukai. Skrudinti česnakai ir muskato smailas suteikia šiai skardei malonų ir pikantišką skonį. Tai geriausias Karibų komforto maistas. Grietinėlė ir pjaustyta padažas taip pat yra universali. Pvz., Dietai su mažu riebalų kiekiu galite naudoti nugriebtą pieną, nes dietai be laktozės galite vartoti sojos pieną. Be to, šviežios jogos nėra būtinos; galite naudoti sušaldytą.
06 iš 09
Mofongo de YucaPaprastai "Mofongo" yra pagamintas iš nepatogių plantacijų. Tačiau yra dar vienas unikalus būdas tai padaryti - pakeičia "Yuca root" (cassava) "Plantain". Rezultatai yra išskirtiniai. "Mofongo de yuca" yra skanus kepta jautienos patiekalas, pagardintas česnaku, druska ir bekonu.
07 iš 09
Jamaikos bammai"Bammy" (bami) - tai paprastosios pjuvenos su manija. Ši versija atsirado iš Jamaikos vietinių gyventojų. Bammai yra labai panašūs į kremą, tačiau jie yra storesni ir dažniausiai mirkomi kokoso piene prieš kepdami, virdami ar kepdami. Štai kaip padaryti Jamaikos bammai .
08 iš 09
Kasaava (Yuca) traškučiaiKitas puikus bulvių pakaitalas. Panašiai kaip ir bulvių traškučiai, šie cassava lustai yra puikus užkandžiai po mokyklos ar žaidimo naktį. Pabarstykite druska arba patiekite su salsu arba panardinkite.
09 iš 09
Cassareep"Cassareep" yra "slaptas" ingredientas piperpotams gaminti. Iš esmės, tai yra sulčių ciassa virti, kol jis sumažėja ir karamelizuoja. Rezultatas yra storas rudas skystis. Cassareep yra dar vienas vietinis naudojimas, skirtas maniokai (yuca).