Kvinoja yra unikalus grūdus, kurie amžiams kultivuojami Anduose. Kvinoja yra nepaprastai maistinga ir didelė baltymų dalis ir buvo pagrindinė ikikonijinės inkano dietos dalis. (Skaitykite daugiau apie "quinoa" dabartinę pasaulio tendenciją čia ).
Kvinojau galima virti vandenyje, kad būtų purus pilafas. Taip pat galite įsigyti kinoją, kuri buvo perdirbta į miltus (be glitimo) arba perdirbta į miltus (be glitimo) arba į avižiniai dribsnius. Šis "Bagel" receptas reikalauja tiek virtų grūdų, dribsnių, tiek paprastų duonos miltų.
Patiekite šias bageles su žemės riešutų sviestu už super baltymingus pusryčius.
Ko jums reikia
- 1 puodelis žalios quinoa
- 1 puodelis
- "Quinoa" dribsniai plius 2 šaukštai (kinija, kuri buvo apdorota, kad tekstūrą panaši į trumpąją avižinį dribsnį)
- 7-8 puodeliai duonos miltų
- 2 1/2 šaukštelių aktyvios sausos mielės
- 2 1/4 puodelio vandens
- 1 šaukštas druskos
- 3 šaukštai medaus
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas daržovių sutrumpinimas
- 1 šaukštas kepimo soda
- Rupi druska
Kaip tai padaryti
- Didelio stovinčio maišytuvo dubenyje įpilkite 4 puodelio miltų, 1 arbatinį šaukštelį mielių ir 2 1/4 puodelio vandens. Susmulkinkite tešlos kablys mažu greičiu tol, kol gerai sumaišomas. Uždenkite ir palikite šį mišinį per naktį kambario temperatūroje.
- Įmaišykite ketaminą prie 2 puodelių vandens ir šiek tiek druskos. Nugriebkite, uždenkite ir virkite kinoją, kol jis šiek tiek permatomas, o vanduo absorbuojamas apie 15 minučių. Atsiminkite, kad atvėsti.
Į medus, cukrų ir druską įpilkite miltų / mielių mišinio į dubenį ir trumpai išmaišykite su tešlos kablys. Įpilkite 1 puodelio miltų, likusių mielių, 1 puodelio kvinuočių dribsnių ir daržovių sutrumpinimas. Įpilkite virtos kinojos (rezervuokite 1/4 puodelio, kad padaugintumėte bambuko viršūnių). Tęskite minkyti maždaug 5 minutes, įpilkite likusių miltų 1/2 puodelio, kol pasieksite lygią, standią tešlą.
- Tešlą įpilkite į dubenėlį, įliejamą į šiltą plotą, padengtą maždaug per 1 1/2 valandos arba iki padvigubėjimo. (Didesnį tešlos kiekį galima palikti šaldytuve per naktį).
- Supilkite tešlą ir supjaustykite apie 12 vienodų dalių. Sulenkite kiekvieną gabalėlį iki rutulio ir palikite 5 minutes. Kiekvieną rutulį supilkite į stačiakampį, sulenkite ilgą šoną į centrą, tada supilkite į vamzdelį. Pakartokite su likusiais gabalais. Tešla 5 minutes.
- Naudokite palmių rankas, kad kiekvieną tešlos mėgintuvėlį pernešti į ilgesnį vamzdelį, kol jie bus apie 12 colių ilgio. Paleiskime vėl.
- Suderinkite kiekvieno vamzdžio galus, šiek tiek persidengiant. Padėkite ranką per bambuko centrą ir švelniai sukite siūlę išilgai priešo, kad išlygintumėte, o sandariklis baigiasi kartu.
- Užpildykite didelį sriubos puodą vandeniu ir įpilkite 1 šaukštą soda. Pakelkite vandenį į virinimą. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių. Mažame dubenyje ix rezervuotos virtos kinojos su 2 šaukštais kvinojaus dribsnių ir dideliu šaukšteliu rupios druskos, skirtos garnyrui.
- Kai vanduo verdamas, į porcijas įpilkite bunkerius į vandenį, juos verdant apie 30 sekundžių iš abiejų pusių. Pašalinkite bunkelius su plyšine šaukšteliu ir padėkite ant indų rankšluosčio. Pabarstykite bambuko viršūnes su kivoniu grūdais ir druskos mišiniu. Padauginkite keptuvę su kukurūzų miltais ir supilkite virtus bunkelius ant lapo. Pakartokite su likusiais bukelais.
- Padėkite lėkštes į orkaitę ir tada įjunkite temperatūrą iki 400 laipsnių. Kepkite iki aukso rudos, apie 20-25 minutes.
- Dėžutės laikomos vienai dienai, tada jas reikia laikyti šaldytuve, suvynioti į foliją.