Šis pietų stiliaus pupelių sriubos receptas yra visų rūšių sveikų ir skanių ingredientų, įskaitant smulkintą kumpį, pomidorus ir keletą veislių džiovintų pupelių, žirnių ir lęšių. Šilta ir jaudinanti aromato mišinys patenkins net labiausiai paguostusius valgius. Taip pat yra patraukli sriuba, kurioje yra daugybė spalvų iš pomidorų, žaliųjų paprikų ir įvairių pupelių.
Nepamirškite pridėti dar vienos pupelių pupelių. Tai puikus būdas, kad jūsų šeima galėtų valgyti savo daržoves. Pievuotos ir supjaustytos morkos, supjaustytos rutabaga ir kukurūzų grūdeliai yra puikus pasirinkimas. Dar yra keletas kitų variantų, kuriuos galite apsvarstyti, supjaustyto arba supjaustyto saliero ir įvairios spalvos paprikos. Papildomos daržovės suteikia pupelėms maistines medžiagas, tekstūrą, skonį ir spalvą. Daržovių sultinys ar vištienos gali papildyti skonį, arba pridėti kumpio pagrindą prie vandens.
Patiekite šią pupelių sriuba su krastine Prancūzijos duona , šviežiai keptais sausainiais arba kukurūzų kepimo pleištais , kad atitiktų ir įsimintiną vakarienę.
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio lęšių
- 1/4 puodelio tamsios pupelės
- 1/4 puodelio puikių šiaurinių pupelių
- 1/4 puodelio pinto pupelių
- 1/4 puodelio limo pupelių
- 1/4 puodelio pupelės
- 1/4 puodelio garbanzo pupelių
- 1/4 puodelio juodųjų pupelių
- 1/4 puodelio juodai akių žirnių
- 1/4 puodelio geltonos susmulkintų žirnių
- 1/4 puodelio žali, supjaustyti žirniai
- 2 kvartes vandens
- 1 svaras ham
- 1 didelis svogūnas
- 1 gvazdikėlių česnakai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio miežių
- 1 (16-uncija) gali pomidorai
- 1 (10-uncija) gali pomidorai su žaliais paprikos čili
Kaip tai padaryti
- Skalaukite visus žirnius, pupeles ir lęšius ir paimkite juos. Pašalinkite netinkamas ar pažeistas pupeles ir ieškokite smulkių akmenų.
- Padauginkite pupelių mišinį į lėkštelę arba olandų krosnį. Uždenkite vandentiekio vandenį gyliu apie 2 colius virš pupelių. Pabandykite pupeles kambario temperatūroje per naktį.
- Išmeskite pupeles ir gerai nuplaukite; grąžinkite juos į keptuvę.
- Pjaustyk kumpį. Nulupkite svogūną, supjaustykite pusiau ir smulkiai pjaustykite. Nulupkite ir nulupkite česnaką.
- Padauginkite 2 kvarcas vandens pupelių mišinyje kartu su kumpiu, svogūnais, česnaku, druska ir miežičiais; gerai ismaisyti.
- Įdėkite indą aukštu šilumos kiekiu ir verdykite. Sumažinkite šilumą, kad galėtumėte palaikyti virimo tempimą.
- Uždenkite indą ir virkite 1 1/2 valandos arba kol pupos yra švelnios, kartais maišant.
Patarimai
- Ši sriuba yra kvapnus ir spalvingas pupelių ir žirnių mišinys, tačiau galite laisvai žaisti su kiekiais. Pavyzdžiui, galite naudoti visus žalias arba visas geltonai susmulkintus žirnius vietoj dviejų spalvų. Arba galbūt norėsite praleisti garbanzo pupeles ir naudoti 1/2 puodelio juodakalių žirnių ar kito pupelio tipo.
- Už vegetarišką arba veganinę sriuba, praleiskite kumpį ir, užuot papildę skoniu, naudokite daržovių sultinį.
- Išmeskite miežius be glitimo pupelių sriuba arba pakeiskite ją visaverčiu sorgu. Jei esate labai jautrus glitimas, visada patikrinkite etiketes. Kai kurios pupelių kultūros pasukamos su kitomis kultūromis, todėl kryžminis užteršimas; jie gali turėti šiek tiek glitimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 324 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 37 mg |
| Natris | 678 mg |
| Angliavandeniai | 46 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 23 g |