Vasaros mėnesiais, kai produkcija yra užauginta ūkininkų rinkoje, tai yra puikus būdas pasinaudoti visomis šiomis daržovėmis šeimyninio lasagnoje. "No-cook" makaronai yra nuostabus greitkelio ingredientas, ypač vasarą, kai nenorite virti vandens puodo. Kalbant apie nuorodas, parduotuvėje supakuotų spagečių padažo puodeliai greičiau pasiduoda lazanijai. Išverskite dešrelę vegetariškos versijos.
Ko jums reikia
- 1 maža cukinija, supjaustyta kryžminiu ¼ colio storio
- 1 japonų baklažanai, supjaustyti skersiniais ¼ colio storio
- 1 raudona, oranžinė arba geltona paprika, kukurūzai, sėjama ir supjaustoma 6 vienetais
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 saitai nevirtos Turkijos dešros (apie 1,5 svaro)
- Košerinė druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
- 1½ puodelių tešlos padažo
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 16-uncijos pakuotė ricotta
- ½ arbatinio šaukšto džiovintų bazilikų
- 1 šaukštelis džiovintų raudonėlių
- ½ puodelio susmulkinto parmezano sūrio, padalintas
- Košerinė arba šiurkščiavilnių druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
- 6 nevalgios lazanijos makaronai (1 8-uncijų pakuotės makaronai paprastai turi 14)
- 1 ½ puodelio susmulkintos mozzarella, geriausiai šviežios (apie 1,5 svaro)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F. Iš anksto pašildykite grilį iki vidutinio. Šepkite baklažaną, cukinijas ir pipirus su aliejumi ir sekite druska ir pipirais. Griliuokite daržoves maždaug 4 minutes iš abiejų pusių, kol jie bus gražiai pažymėti ir subtilūs, ir kepkite dešrelę maždaug 10 minučių, pasukdami ją taip, kad virėjai būtų tolygiai. Atvėsinkite daržoves, kol galite grubiai pjaustyti daržoves, įdėti į dubenį, supilti spagečių padažą ir išmesti kartu. Kai dešra yra pakankamai kieta, kad ją tvarkytų, ją supuos ir maišoma į dubenį su daržovėmis ir padažu.
- Vidutiniame dubenyje lengvai suplakite kiaušinius. Įpilkite ricotta, bazilikas, raudonėlių, 1/3 puodelio parmezano sūrio, sezumėkite druska ir pipirais ir sumaišykite.
- Skleiskite visus 6 lazanijos makaronų su netgi ricotta mišinio kiekiu. Įdėkite 2 makaronus į 8 arba 9 colių kvadratinių keptuvių dugną apačioje. Sluoksnis virš 1/3 susmulkinto daržovių mišinio. Tada lyginkite 1/2 puodelio mozzarella per daržovių mišinį. Pakartokite, kol trys sluoksniai. Laistyti viršuje lazanja lygiai su likusiu "Parmesan".
- Uždenkite lazaną su alavo folija (žr. "Kulinarijos patarimai"). Kepkite 25 minutes, tada išimkite foliją ir kepkite dar 20-25 minučių, kol lazanija bus švelnus ir šiek tiek supilęs viršuje. Tegul lasagna sėdi mažiausiai 10-15 minučių prieš pjaustant, kad gabalai geriau laikytųsi.
Virtuvės pastabos:
- Galite griliuoti daržoves iki 2 dienų anksčiau laiko.
- Jei norėtumėte šiek tiek smūgio, galite pridėti šaukštų arba raudonųjų pipirų dribsnių.
- Galėtumėte naudoti grotelių keptuvę virdydami daržoves ant kaitlentės, jei neturite prieigos prie grotelių.
- Naudokite aštraus ar saldaus kalakutienos dešrelę; tavo pasirinkimas.
- Išpurškite vienos pusės neskiestine virimo purkštuvu ir padėkite tą pusę žemyn ant lazanos viršaus - kai ją pašalinsite, sūris nesiliestų su folija!)
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 699 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 221 mg |
| Natris | 1,323 mg |
| Angliavandeniai | 56 g |
| Maistinė lasteliena | 16 g |
| Baltymas | 45 g |