"Giora Shimoni" mėgsta šitą citrininį žolelių keptuvę tiekti kaip "gefilte" žuvies alternatyvą šventinėms vakarienėms (suknelė, patiekianti prie mažai aprengto kūdikio arugulos), arba kaip pagrindinį patiekalą vasaros "Shabbat" vakarais, kai vakarienė linkusi būti pavėluota. "Shimoni" pažymi, kad šiame recepte vietoj otų galima naudoti kitas baltas žuvis, pvz., Menkes arba tilipiją.
Padarykite tai patiekalą. Komplimentuokite otų paltusą neapsunkinant subtilaus žolelių aromato, pabrėžkite šviesius, kvapnius indus. Patiekite kartu su žaliosios salotos ir šiuo Farro su prieskoniu kepta vištienomis ir žiedine kopūstine ar kinoju su arugulos, butternu skvošo ir citrusinių vinigretčių . Baigti patiekalą su Vyšnių Bourbon Compote, patiekiamu per citrusinių grietinėlių sviesto pyragą .
Redagavo Miri Rotkovitz
Ko jums reikia
- 4 (6 uncijos) paltuso filė
- 1/2 puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštus šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 2 česnako skiltelės, nuluptos ir smulkiai pjaustytos
- 1 1/2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
- 1 1/2 šaukštelių džiovintų bazilikų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis šviežiai malti juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
1. Įpilkite seklių stiklinių indų su pergamuoju popieriumi ir padėkite oto plokštelę viename sluoksnyje.
2. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, petražoles, baziliką, druską, pipirus ir česnaką. Įpilkite marinatą per žuvį. Uždenkite ir šaldykite 1 valandą.
3. Iškaitinkite orkaitę iki 450 ° F (230 ° C). Iš indo išpilkite marinatą. Kepkite neišplėštą žuvį įkaitintoje orkaitėje 15 minučių arba kol žuvis lengvai dribs su šakute.
Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 653 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 191 mg |
| Natris | 270 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 74 g |