Ananasai eina su šviežia kiauliena, taip pat su kumpiu. Klasikinis dviejų skirtingų skonių derinys, kuris kartu užtikrina maksimalų skonį. Ananasų rūgštingumas perauga per kukurūzų turtingumą, sukuriant saldžių ir pikantiškų klasikinių skonių.
Šis ananasų padažas yra greitas ir lengvas padažas . Kai kurie be kaulų kiaulienos nugarinės kumpiai gali būti šiek tiek sunkūs. Šis receptas reikalauja, kad kepsniai būtų 1 1/2 colio storio. Jei negalite rasti tokio dydžio parduotuvėje, bet kuri vietinė mėsos parduotuvė gali sumažinti mėsą pagal jūsų konkrečius poreikius. Norint išvengti bet kokios kietumo, tiesiog laikykitės tarp plastiko apvyniojimų lapų ir švelniai sumaišykite su plokščia mėsos antsnoklio dalimi. Pakeiskite ir tęskite receptą. Jei naudojate šviežias ananasų, būtinai rezervuokite sultys, kai pjaustysite ananasus, ir mėgaukitės likusiais ananasais šviežias kaip yra arba kitais receptais, desertais ar kokteiliais.
Ir nepamirškite, kad kiaulieną galima virti ir tiekti vidutiniškai (145 F). Šis receptas yra palyginti paprastas, ir jūs galite tai padaryti ant stalo per mažiau nei 30 minučių, todėl tai ypatinga savaitės vakarienė. Šis receptas puikiai tinka paprastiems ryžiams ar bulvių koše. Jūs norėsite patiekalą, kad galėtumėte pagardinti saldžią ir pikantišką ananasų padažą. Jei turite likusias likučius, tai gali būti lengvai iš naujo šildomos ir mėgaujančios kaip kitą dieną ar net sumuštinį.
Ko jums reikia
- 4 be kaulų nugarinės kepsnys (1 1/2 colio storio, maždaug 2 svarai
- be kaulų kiaulienos gabaliukai )
- Kosher
- druska
- 1/2 arbatinio šaukštelio grunto drožtuką
- čili pipirai
- 1 šaukštas
- alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas sviesto
- 1/2 puodelio malta
- saldus svogūnas
- 1 gvazdikėlio
- česnakai ( presuoti)
- 1/2 puodelio baltojo vyno
- 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 3/4 puodelio susmulkinta
- Ananasai su sultimis (švieži arba konservuoti)
- 1/8 arbatinis šaukštelis
- cinamonas
Kaip tai padaryti
- Pabarstykite kiaulienos nugarines kepsnius iš abiejų pusių su košerine druska ir gruntu čipotle čili pipirais.
- Iškaitinkite sunkią gilią keptuvę ant vidutinio aukšto šilumos. Alaus aliejaus keptuvės dugnas. Kiaulienos nugarinės pjaustytų riešutų kepsnys, kol iš abiejų pusių rudos, pasukus tik vieną kartą. Nuimkite gabaliukus į dubenį ir šilumą palikite padengdami folija. Pakaitomis laikykite kiaulieną šildomame stalče arba orkaitėje žemoje temperatūroje.
- Nuleiskite šilumą į terpę ir ištirpinkite sviestą lašeliuose. Įpilkite saldaus svogūno ir saute iki aukso, dažnai maišydami. Įpilkite česnako ir virkite dar 1 minutę.
- Atsargiai supilkite vyną ir išpilkite indelį, ištrinkite ir palikite bet kokius rudos spalvos gabalus. Kepkite, kol vynas bus sumažintas perpus.
- Įpilkite vištienos sultinio, ananasų ir cinamono. Kuko, dažnai maišydami, kol didžioji dalis skysčio išgaruoja ir padažas yra storas. Skonis ir pritaikyti prieskonius.
- Grįžkite kiaulienos nugarinės padažas į keptuvę, pasukite į padažą ir virkite, kol šaukštys bus šildomos. Negalima perkrauti arba kiauliena tampa sausa ir kieta. Kiaulienos nugarinės kepsnys su ananasų padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 710 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 204 mg |
| Natris | 269 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 65 g |