Aš pirmą kartą sužinojo apie pfeffernusse slapukus iš mano vokiečių kambario šeimininko kolegijoje. Mane pasirodė net skanesnė prieskonių ar melasų slapukų versija, kurią jau pamėgino padaryti Kalėdų šventėse, todėl man patiko ir pfeffernuse slapukai. Aš nesu įsitikinęs, kaip dažnai jie yra Jungtinėse Amerikos Valstijose, bet mano vokiečių bendramokslas tikrai negirdėjo, kaip išleisti Kalėdas, neišgirdęs pfeffernuse slapukų partijos!
"Pfeffernusse" slapukai yra aštraus ir kvapus slapukas, puikiai tinka Kalėdoms . Manoma, kad esminė sudedamoji dalis yra juodieji pipirai, kurie derina su likusiais prieskoniais - ir melasa - tikrai unikaliu skoniu. Tai gali atrodyti kaip daugybė prieskonių, kai jūs juos iškepsite, tačiau derinys yra pažadas. Ir, kadangi jie yra veganai, jūs galite pajusti papildomą gerą savijautos ir aplinkos tinkamumą atostogoms, kai sukursite veganinius kalėdinius slapukus .
Ši pfeffernusse slapukų versija yra pagaminta be kiaušinių ir pieno, bet su veganiniu margarinu ir kiaušinių pakaitalu, todėl jis yra be pieno ir be kiaušinių.
Taip pat žiūrėkite: Daugiau veganų slapukų receptų
Ko jums reikia
- 2 1/4 puodelio miltų
- 1/4 šaukštelio soda
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1/2 šaukštai molio gvazdikėlių
- 1/2 šaukštelis maltos muskato riešutų
- 1/2 ša plynų žemės padažas
- 1/4 šaukštai šviežiai malti juodieji pipirai
- 1/2 puodelio vegano margarino (kambario temperatūroje)
- 3/4 puodelio rudojo cukraus, švelniai supakuotas
- 1/4 puodelio melasos
- Kiaušinių pakaitalas 1 kiaušiniui (man patinka "Ener-g" arba "Bob's Red Mill" prekės ženklas)
- 1/2 šaukštelio vanilės
- 1 puodelis miltelių (konditerijos) cukraus
Kaip tai padaryti
- Pirmiausia iš anksto šildykite orkaitę iki 350 F ir lengvai sutepkite du kepimo skardos.
- Kai jūsų orkaitė pašildys, paruoškite savo sausus ingredientus. Sumaišykite miltus su kepimo soda, cinamonu, gvazdikėliais, muskato riešutais, paprika ir pipirais. Atidėti.
- Naudodami elektrinį maišytuvą, sumaišykite veganų margariną, rudąjį cukrų ir melasą, kol jis bus gerai sumaišytas ir lengvas ir purus, nes galėsite jį gauti. Tada įpilkite paruošto kiaušinių pakaitalo ir vanilės, vėl sumušdami, kol gerai sumaišysite ir kaip purus, kiek įmanoma.
- Palaipsniui įmaišykite sausas sudedamąsias dalis, sumaišydami, kol gerai sumaišysite.
- Pfeffernusse sausoji tešla nėra tokia drėgta kaip kitos sausainių tešlos, ir ji gali atrodyti šiek tiek sausesnė ir sausesnė, nei jūs naudojote. Tai gerai.
- Slinkite tešlą į 1 colių rutulius ir padėkite ant paruoštų slapukų lakštų. Negalima suplakti. Jei tešla yra pernelyg truputį, jūs galite šiek tiek sudrėkinti rankas, kai verda tešlą, kad ji būtų klijuota kartu.
- Iškepkite slapukus 13-15 minučių, kol tik pradėsite įtrūkti; ne per kepkite.
- Leiskite slapukams atvėsti, tada švelniai sudėkite į miltelių pavidalo cukrų, kol visiškai pasidengiate - nenukrypsite. Tai pfeffernuse slapukai, o ne kaklotai! Jie turi būti visiškai padengti cukru, kad gautų tinkamą efektą. Galite įdėti cukraus į maišelį ar dubenį ir švelniai apvyniokite slapukus. Man labiau patinka dubuo metodas.
Daugiau "Easy Vegan Cookie Recipes":